Как выбрать и хранить манную крупу
Как выбрать качественную манную крупу
Манка — самый мелкий помол в ряду круп, и почти всё в её выборе следует из этого: крупинка размером в четверть миллиметра тянет влагу из воздуха быстрее любого цельного зерна и для мучной моли выглядит готовой едой. Поэтому смотрят в первую очередь на упаковку — плотную и запечатанную, с читаемой датой фасовки, — а уже потом на саму крупу.
В прозрачной пачке видно главное: манка должна быть сухой и сыпучей, ровного кремово-белого или чуть желтоватого цвета, без тёмных вкраплений и сора. Слипшиеся комки означают, что крупа отсырела, а налёт, паутинка и труха на дне — что в ней уже кто-то живёт. Свежая манка пахнет нейтрально, чуть мучнисто; затхлость или сырой запах — повод не брать.
Как хранить манную крупу дома
Дома манку сразу пересыпают из пакета в стеклянную или керамическую банку с плотной крышкой: бумажный пакет не держит ни влагу, ни запахи, ни насекомых. Банку ставят в сухой тёмный шкаф подальше от плиты, мойки и батареи — от перепадов температуры внутри тары образуется конденсат, а он для мелкого помола губителен.
В таких условиях крупа стоит 7–10 месяцев, точный срок указан на пачке. Это меньше, чем у цельных круп, поэтому запасаться манкой впрок смысла нет. И не подсыпайте свежую крупу к остаткам старой: так вредители из давней пачки переезжают в новую.
Можно ли замораживать манку
Сухую крупу морозят не для хранения, а против вредителей: только что купленную пачку кладут в морозилку на 2–3 дня, чтобы погибли возможные яйца насекомых, и уже потом пересыпают в банку. Для мелких круп этот приём полезнее всего — именно в них моль заводится первой. Качество манки от заморозки не меняется, главное, чтобы пакет был закрыт и внутрь не попал конденсат.
Готовую манную кашу замораживать не стоит: после оттаивания она расслаивается и становится водянистой.
Кому эта крупа не подходит и чем она хороша, разобрано в разделе Польза и вред. Полная карточка продукта — страница о манной крупе.
Как выбрать и хранить манную крупу: что важно знать
Берите крупу в герметичной упаковке и проверяйте дату фасовки и срок годности. Манка должна быть сухой, рассыпчатой, однородной по цвету — от кремово-белого до светло-жёлтого, без слипшихся комков, тёмных вкраплений и мусора. Если упаковка прозрачная, осмотрите крупу на свет: налёт, паутинка или мелкие жучки выдают заражение вредителями. Свежая манка пахнет нейтрально, без затхлости.
О порче говорят затхлый, сырой или прогорклый запах, влажные слипшиеся комки и следы плесени. Заражение вредителями выдают мелкие жучки, личинки, паутинка и труха на дне тары. Мелкий помол манки особенно привлекателен для насекомых, поэтому крупу с любыми признаками заражения есть нельзя — её выбрасывают.
В сухой герметичной таре, в тёмном прохладном месте манка хранится в среднем 7–10 месяцев, точный срок указан на упаковке. Из-за тонкого помола она быстрее впитывает влагу и привлекает вредителей, чем цельные крупы, поэтому большие запасы делать не стоит. После вскрытия пачки манку лучше пересыпать в банку с крышкой.
Пересыпьте крупу из пакета в стеклянную или керамическую банку с плотной крышкой — в герметичной таре вредители не заведутся и не перейдут с других круп и муки. Храните в сухом месте без перепадов влажности, подальше от плиты и мойки. Только что купленную манку можно на 2–3 дня убрать в морозилку: холод убивает яйца насекомых.
Обычно достаточно сухого прохладного шкафа в плотно закрытой таре. Холод используют как меру против вредителей: только что купленную крупу ненадолго убирают в морозилку. Главное условие — сухость и герметичность: из-за мелкого помола манка особенно легко впитывает влагу и посторонние запахи.
Чаще всего причина — повышенная влажность: тонкий помол быстро впитывает воду из воздуха, и крупинки слипаются. Если комки рассыпаются и нет затхлого запаха, манку ещё можно использовать, просеяв её. Но влажные плотные комки с запахом сырости или плесени говорят о порче — такую крупу выбрасывают и впредь хранят манку в сухой герметичной таре.
Комментарии