Калорийность и БЖУ мидий
Калорийность мидий
Калорийность мидий составляет около 86 ккал на 100 грамм. Жира в них мало, поэтому калорийность низкая, а белок и небольшое количество гликогена дают мягкое насыщение. По лёгкости мидии сопоставимы с креветками и кальмаром и заметно легче жирной рыбы вроде скумбрии или мойвы. Ещё легче их двустворчатый родственник морской гребешок — 69 ккал на 100 г.
Порция мяса мидий в 150–200 г выйдет примерно на 129–172 ккал, если готовить их без жирных соусов. Такую порцию мидий удобно дополнить овощами или пастой — калорий всё равно останется немного.
Главное — соус и способ подачи. Отварные или приготовленные на пару мидии остаются лёгкими, а в сливочном, сырном или винном соусе калорийность блюда заметно растёт за счёт масла и сливок: заправка добавляет больше калорий, чем само мясо.
БЖУ мидий
Пищевая ценность мидий держится в основном на белке. На 100 г приходится примерно: белки — 11,9 г, жиры — 2,24 г, углеводы — 3,69 г. Основной вклад в калораж даёт белок, жира немного, а углеводы — это запасной гликоген мышц, а не сахар или клетчатка.
По жирности мидии относятся к постным морепродуктам: всего 2,24 г жира на 100 г — меньше, чем у большинства рыб, и в разы меньше, чем у жирных сортов. Именно низкая жирность делает их диетическими и удобными для белковых и низкожировых рационов. Клетчатки в мидиях нет — она встречается только в растительной пище.
Клетчатка и вода в мидиях
Пищевых волокон в мясе мидий нет, зато воды 80,58 г на 100 г — четыре пятых массы. При варке мидии теряют часть этой воды, поэтому 100 г готового мяса калорийнее, чем 100 г сырого.
Гликемический индекс мидий
Гликемический индекс мидий принимают равным нулю: 3,69 г углеводов на 100 г — это гликоген моллюска, а не сахар и не крахмал. В порции 150 г углеводов около 5,5 г, и гликемическая нагрузка у неё почти нулевая.
Полная карточка продукта со всеми разделами — на странице продукта.
Калорийность и БЖУ мидий: что важно знать
В 100 г мидий около 86 ккал. Это нежирный морепродукт, поэтому он один из самых лёгких. Калораж держится в основном на белке при небольшом количестве жира и углеводов. Мидии в сливочном или винном соусе калорийнее, потому что калории добавляют масло и сливки.
На 100 г мидий приходится примерно 11,9 г белка, 2,24 г жира и около 3,69 г углеводов. Это профиль постного морепродукта: основной вклад в калораж даёт белок, жира мало, а небольшие углеводы — это гликоген. Клетчатки в мидиях нет.
Да, мидии — один из самых лёгких морепродуктов: около 86 ккал на 100 г при умеренном белке и минимуме жира. Они хорошо подходят для лёгкого рациона. Но в сливочном или сырном соусе калорийность блюда заметно растёт, поэтому соус выбирают аккуратно.
Да, мидии прекрасно подходят. Около 86 ккал на 100 г, заметный белок и мало жира — они дают сытость при низкой калорийности. Готовьте их отвариванием, на пару или запекайте без жирных соусов. Сливочные и сырные соусы добавляют калорий, поэтому при похудении их ограничивают.
Немного — 3,69 г на 100 г, это гликоген. Клетчатки в мидиях нет. Основу энергетической ценности составляет белок при небольшом количестве жира. Поэтому гликемический индекс у мидий практически нулевой и для них не рассматривается.
Порция мяса мидий в 150–200 г содержит примерно 129–172 ккал, если готовить их без жирных соусов. Это немного для сытного белкового блюда, поэтому мидии удобны при подсчёте калорий. Сливочный, сырный или винный соус добавляет калорий за счёт масла и сливок.
Комментарии