Калорийность и БЖУ минтая
Калорийность минтая
Калорийность минтая — 76 ккал на 100 грамм сырого филе. Порция 100–150 г даёт 76–114 ккал. Минтай — одна из самых лёгких рыб каталога: он легче трески (82 ккал) и хека (90 ккал), а по калорийности близок к пикше (74 ккал).
КБЖУ минтая почти целиком состоит из белка: жира меньше грамма, углеводов нет. Отварной, паровой и запечённый минтай остаётся таким же лёгким. Жареный минтай в муке или кляре заметно калорийнее: постное мясо впитывает масло, как губка.
БЖУ минтая
Белков в минтае 17,17 г на 100 г, жиров 0,82 г, углеводов нет. Порция 150 г даёт 25,8 г белка — 34 % суточной нормы — и чуть больше грамма жира. Это один из самых чистых источников белка в каталоге: почти каждая калория минтая приходится на белок.
Клетчатка и вода в минтае
Клетчатки в минтае нет. Воды 81,99 г на 100 г — больше четырёх пятых массы, по этому показателю минтай среди самых водянистых рыб каталога. Поэтому мясо суховато после жарки и выигрывает от тушения и запекания в соусе.
Гликемический индекс минтая
Гликемический индекс минтая нулевой: углеводов в рыбе нет, и сахар в крови она не поднимает. Гликемическую нагрузку дают кляр, панировка и гарнир.
Сколько минтая уместно за приём — в разделе норма минтая в день, чем он полезен — в разделе польза и вред минтая. Всё о рыбе — страница о минтае.
Калорийность и БЖУ минтая: что важно знать
76 ккал на 100 г сырого филе. Порция 150 г даёт 114 ккал.
76 ккал, белки 17,17 г, жиры 0,82 г, углеводы 0 г. Клетчатки нет, воды 81,99 г.
Да, это одна из самых лёгких рыб: 76 ккал и меньше грамма жира на 100 г. Лучше отваривать, запекать или тушить минтай без масла.
Намного больше, чем в сыром: мука, кляр и масло добавляют больше калорий, чем сама рыба.
Комментарии