Калорийность и КБЖУ мисо
Сколько калорий в мисо
Калорийность мисо — около 199 ккал на 100 г. Но пасту едят малыми порциями: столовая ложка (≈18 г) даёт примерно 35 ккал, а порция на тарелку мисо-супа — около 30–40 ккал. По данным USDA FoodData Central, мисо сочетает белок, углеводы и немного жира.
КБЖУ мисо
Мисо относительно богато растительным белком и клетчаткой, содержит углеводы из риса или ячменя и немного жира из сои.
| Показатель | Ориентировочно на 100 г |
|---|---|
| Калорийность | ≈ 199 ккал |
| Белки | ≈ 12,8 г |
| Жиры | ≈ 6 г |
| Углеводы | ≈ 26,5 г |
| Клетчатка | ≈ 5,4 г |
Соль важнее калорий
Главный нутриционный нюанс мисо — не калорийность, а очень высокое содержание натрия (около 3700 мг на 100 г). Именно соль, а не калории, ограничивает порцию. Тёмные сорта солонее светлых, что учитывают при гипертонии.
Как калорийность зависит от вида и порции
Разные виды мисо по калорийности близки. На итоговую калорийность блюда сильнее влияют другие ингредиенты: лапша, тофу, водоросли, масло. Сама паста добавляет немного калорий, но много соли и умами-вкуса.
Пищевая ценность и показатели
Вопросы и ответы
В одной столовой ложке мисо (около 18 г) примерно 35 ккал, а в порции для тарелки супа — около 30–40 ккал. В пересчёте на 100 г калорийность составляет около 199 ккал, но столько пасты за раз не едят. Гораздо важнее калорий в случае мисо учитывать высокое содержание соли в порции.
На 100 г мисо довольно питательно — около 199 ккал, потому что содержит белок, углеводы из риса или ячменя и немного жира из сои. Но реальные порции малы: ложка пасты на суп добавляет лишь несколько десятков килокалорий. Поэтому в рационе мисо не является серьёзным источником калорий, в отличие от соли.
Да, мисо уместно в рационе для снижения веса: порция пасты низкокалорийна, а умами-вкус помогает сделать лёгкие супы и овощи сытнее и вкуснее без жирных соусов. Основное ограничение — соль, а не калории. Поэтому при похудении следят не столько за калорийностью мисо, сколько за общим количеством натрия в рационе.
Да, мисо относительно богато растительным белком — около 12,8 г на 100 г, поскольку делается из соевых бобов. Однако в порционных дозах (ложка пасты) белка получается немного. Поэтому мисо стоит рассматривать как вкусовую и пробиотическую добавку, а не как основной источник белка, для которого нужны бобовые, тофу, темпе, рыба и мясо.
Комментарии по продукту: Мисо