Калорийность и БЖУ мисо
Калорийность мисо
Калорийность мисо — 198 ккал на 100 грамм. Столовая ложка пасты без горки весит 17 г и даёт 34 ккал: ровно столько её кладут на тарелку мисо-супа.
Для приправы это много — соевый соус и уксусы в разы легче, — но пасту едят ложками, а не порциями. Калорийность супа складывают тофу, лапша, рис и лосось, а не мисо-паста.
БЖУ мисо
Белков в мисо 12,79 г на 100 г — 17 % нормы; больше в категории только у желатина и тахини. Жиров 6,01 г, углеводов 25,37 г. В столовой ложке — 2,17 г белка, 1,02 г жира и 4,31 г углеводов.
Клетчатка и вода в мисо
Клетчатки 5,4 г на 100 г — 22 % нормы, это волокна соевых бобов и зерна. В ложке — 0,92 г. Воды в пасте 43,02 г: мисо плотное, поэтому и калорий в нём больше, чем в жидких соусах.
Гликемический индекс мисо
Гликемический индекс мисо — 61, средний. Но в ложке пасты всего 4,31 г углеводов, из них 0,92 г — клетчатка, и гликемическая нагрузка ложки около 2. На сахар крови влияет не мисо, а рис и лапша в супе.
Сколько мисо уместно в день — в разделе норма в день, сколько соли в ложке пасты — в разделе минералы в мисо. Полная карточка продукта — страница о мисо.
Калорийность и БЖУ мисо: что важно знать
В 100 г мисо 198 ккал, в столовой ложке пасты весом 17 г — 34 ккал. Столько кладут на одну тарелку мисо-супа, поэтому цифра на 100 г выглядит страшнее, чем есть. Калории в пасте дают белок и углеводы сои и зерна при умеренном жире: 12,79 г белка, 6,01 г жира и 25,37 г углеводов на 100 г.
На 100 г мисо-пасты приходится 198 ккал, 12,79 г белка, 6,01 г жира, 25,37 г углеводов и 5,4 г клетчатки. В столовой ложке 17 г — 34 ккал, 2,17 г белка, 1,02 г жира и 4,31 г углеводов. По белку мисо заметно богаче других соусов, приправ и добавок, уступая в категории только желатину и тахини.
Сама паста даёт тарелке мисо-супа 34 ккал — столько в столовой ложке мисо. Бульон даси почти не добавляет калорий, а остальное зависит от начинки: тофу, водоросли вакаме и зелёный лук оставляют суп лёгким, а лосось, лапша или рис делают его сытным блюдом. Поэтому калорийность супа считают по добавкам.
Гликемический индекс мисо — 61, средний. Но пасту едят ложками: в столовой ложке 4,31 г углеводов, из них почти грамм клетчатки, и гликемическая нагрузка такой порции около 2. Поэтому сама мисо-паста на сахар крови почти не влияет, а считать при диабете стоит рис, лапшу и хлеб к супу.
Комментарии