04.09.2026 // ЗЕЛЕНЬ

Витамины в мизуне

Какие витамины в мизуне

Витаминный профиль мизуны держится на трёх позициях. Витамина K в ней 120 мкг на 100 г — ровно суточная норма взрослого. Витамина C 55 мг (61 % нормы) и фолатов 140 мкг (35 %).

Дальше идут бета-каротин 1 300 мкг, дающий 110 мкг витамина A в ретиноловом эквиваленте (12 %), витамин E 1,8 мг (12 %), пантотеновая кислота 0,5 мг (10 %), витамин B6 0,18 мг (9 %), рибофлавин 0,15 мг (8 %), тиамин 0,08 мг (5 %) и ниацин 0,7 мг (4 %). Витамина D в растительном продукте не бывает, витамина B12 тоже.

Значения указаны на 100 г свежего продукта

Витамин C•55 мг

Витамин E•1.8 мг

Бета-каротин•1.3 мг

Витамин B3•700 мкг

Витамин B5•500 мкг

Витамин B6•180 мкг

Витамин B2•150 мкг

Витамин B9•140 мкг

Витамин K•120 мкг

Витамин A•110 мкг

Витамин B1•80 мкг

ЖирорастворимыеВодорастворимыеВитаминоподобные

Витамин K: ровно норма в 100 граммах

120 мкг на 100 г при норме 120 мкг — совпадение красивое, но порцию считать всё равно нужно: в тарелке салата 50–100 г, и это 60–120 мкг, от половины до полной нормы.

Витамин K нужен для свёртывания крови и для того, чтобы кальций попадал в кости, а не в сосудистую стенку. У мизуны это работает в паре: витамина K суточная норма, а кальция 210 мг — один из самых высоких показателей категории.

⛔ Тем, кто принимает варфарин и другие антагонисты витамина K, важна не разовая порция, а постоянство: резко увеличивать или убирать зелень из рациона без обсуждения с врачом не стоит

Витамин C и фолаты

Витамина C 55 мг — 61 % суточной нормы. Среди зелени каталога это середина: у петрушки 133 мг, у черемши 100 мг, у укропа 85 мг, у листьев горчицы 70 мг, у кресс-салата 69 мг; зато у салатных листьев счёт идёт на единицы — у романо 4 мг, у айсберга 2,8 мг.

Фолатов 140 мкг (35 %) — заметная величина для салата: у кервеля 220 мкг, у ботвы репы и шпината по 194 мкг, у петрушки 152 мкг, а у большинства латуков 30–40 мкг. Оба витамина водорастворимые и не любят нагрева, так что сырой лист выигрывает у варёного.

Каротиноиды и витамин E

Бета-каротина 1 300 мкг — немного по меркам тёмной зелени (у ботвы репы 6 952 мкг, у шпината 5 626 мкг): у мизуны лист светлый и тонкий, и каротина в нём меньше. Витамина E 1,8 мг, 12 % нормы.

Оба жирорастворимые, поэтому заправка с маслом здесь не гастрономическая прихоть, а условие усвоения.

Что даёт минеральный состав — на странице минералов, калорийность и БЖУ — в разделе калорийность мизуны, а сколько зелени уместно за раз — в разделе норма мизуны. Общее описание продукта — на странице о мизуне.

Витамины в мизуне: что важно знать

Какие витамины в мизуне?

Витамина K 120 мкг на 100 г — ровно суточная норма, витамина C 55 мг (61 %), фолатов 140 мкг (35 %). Дальше бета-каротин 1 300 мкг и 110 мкг витамина A, витамин E 1,8 мг, пантотеновая кислота 0,5 мг.

Правда ли, что в мизуне суточная норма витамина K?

В 100 г — да, ровно 120 мкг при норме 120 мкг. Но в тарелке салата обычно 50–100 г, то есть от половины до полной нормы.

Много ли в мизуне витамина C?

55 мг на 100 г, 61 % нормы. Для салатного листа это много: у романо 4 мг, у айсберга 2,8 мг. Среди пряной зелени выше петрушка (133 мг), черемша (100 мг) и укроп (85 мг).

Теряет ли мизуна витамины при готовке?

Витамин C и фолаты — да, они водорастворимые и не любят нагрева. Поэтому мизуну и кладут в суп за 30–60 секунд до конца, а чаще едят сырой.

Зачем к мизуне добавлять масло?

Витамины A и K жирорастворимые, а жира в самой зелени всего 0,1 г на 100 г. Заправка с маслом здесь условие усвоения, а не вкусовая прихоть.