Витамины в овсяном молоке
Какие витамины содержатся в овсяном молоке
Овсяное молоко без обогащения, или овсяный напиток, бедно витаминами. На 100 г приходится 0,37 мг витамина E, 0,023 мг тиамина (B1), 0,056 мг ниацина (B3), 0,008 мг рибофлавина (B2), 0,005 мг витамина B6, 2 мкг фолатов, 2 мг холина и 1,5 мкг витамина K. Витаминов D и B12 в натуральном овсяном напитке нет.
Каких витаминов в овсяном молоке больше всего
Стакан на 200 мл даёт 0,74 мг витамина E — около 5 % суточной нормы, 0,046 мг тиамина — около 3 %, 3 мкг витамина K — около 2,5 %. Остальные витамины представлены долями процента. Витамин E в овсяном молоке во многом приходит из растительного масла, которое добавляют в напиток.
Большинство магазинных овсяных напитков обогащают: добавляют кальций, витамины D, B12 и B2. У таких напитков витаминный состав совсем другой — сверяйтесь с таблицей на пачке.
О минералах напитка — в разделе минералы в овсяном молоке, всё о напитке — на странице об овсяном молоке.
Витамины в овсяном молоке: что важно знать
В натуральном овсяном молоке есть витамин E, тиамин, ниацин, рибофлавин, витамин B6, фолаты, холин и витамин K, но в небольших количествах: стакан даёт около 5 % нормы витамина E и 3 % нормы тиамина. Витаминов D и B12 в необогащённом напитке нет. В магазинных версиях их часто добавляют.
В натуральном овсяном молоке витамина B12 нет — его нет в растительных продуктах. Он появляется только в обогащённых напитках, куда производители добавляют витамины, и тогда его количество указано на упаковке. Для вегетарианцев и веганов обогащённые напитки — один из удобных источников B12.
В необогащённом овсяном молоке витамина D нет. Многие производители добавляют его вместе с кальцием, чтобы приблизить напиток к коровьему молоку. Проверьте состав: если витамин D добавлен, его количество указано в таблице пищевой ценности. При дефиците витамина D его восполняют по назначению врача.
Лишь частично. Овсяный напиток делают из небольшого количества овса, воды и ферментов, а затем фильтруют, удаляя отруби. Витамины группы B и минералы овса в основном остаются в отходах, поэтому в стакане их гораздо меньше, чем в тарелке овсяной каши. Витамин E в напитке во многом даёт добавленное масло.
Комментарии