Калорийность и БЖУ овсяного молока
Калорийность овсяного молока
Калорийность овсяного молока — 45 ккал на 100 г. Это значение для классического овсяного напитка без добавленного сахара. Стакан на 200 мл даёт около 90 ккал, литр — около 450 ккал. Овсяное молоко немного легче коровьего молока (61 ккал на 100 г), но калорийнее несладкого миндального.
Бариста-версии для кофе жирнее и калорийнее, шоколадные и ванильные — слаще. Надпись «без сахара» не означает, что сахаров нет совсем: при производстве ферменты расщепляют крахмал овса до мальтозы, и напиток становится сладковатым сам по себе.
БЖУ овсяного молока
В 100 г овсяного молока 0,66 г белка, 2,33 г жира и 5,37 г углеводов. В стакане на 200 мл — около 1,3 г белка, 4,7 г жира и 10,7 г углеводов. Углеводы — это в основном мальтоза и декстрины из овсяного крахмала, жир — чаще всего добавленное растительное масло, например рапсовое.
Белка в овсяном молоке почти впятеро меньше, чем в коровьем (3,15 г на 100 г), поэтому по белку оно молоко не заменяет. Зато в нём нет лактозы и холестерина.
Клетчатка в овсяном молоке
Клетчатки в овсяном молоке 0,5 г на 100 г, в стакане около 1 г. Это растворимые волокна овса, в том числе бета-глюкан, но их гораздо меньше, чем в овсяных хлопьях: основная часть отрубей удаляется при фильтрации. Воды в напитке 91,3 г на 100 г.
Гликемический индекс овсяного молока
Гликемический индекс овсяного молока — около 69, это средний уровень, близкий к высокому. Он выше, чем у многих растительных и молочных напитков: мальтоза, которая образуется из овсяного крахмала, быстро всасывается. Поэтому при диабете овсяное молоко пьют небольшими порциями и вместе с едой.
Кому овсяное молоко подходит, а кому нет, разобрано в разделе польза и вред овсяного молока, всё о напитке — на странице об овсяном молоке.
Калорийность и БЖУ овсяного молока: что важно знать
В 100 г классического овсяного молока 45 ккал, поэтому в стакане на 200 мл около 90 ккал, а в литре — около 450 ккал. Бариста-версии жирнее и калорийнее, шоколадные и ванильные — слаще. Для конкретной марки калорийность указана на упаковке. По калориям овсяный напиток немного легче коровьего молока.
На 100 г овсяного молока приходится 45 ккал, 0,66 г белка, 2,33 г жира и 5,37 г углеводов, клетчатки 0,5 г, воды 91,3 г. Углеводы — в основном мальтоза из овсяного крахмала, жир — чаще всего добавленное растительное масло. Белка в напитке почти впятеро меньше, чем в коровьем молоке.
Да, даже если сахар не добавляли. При производстве овёс обрабатывают ферментами, которые расщепляют крахмал до мальтозы, поэтому напиток получается сладковатым. Надпись «без сахара» означает лишь отсутствие добавленного сахара. На упаковке мальтоза учитывается в строке «углеводы» и часто в строке «сахара».
Гликемический индекс овсяного молока — около 69, это средний уровень на границе с высоким. Его повышает мальтоза, которая образуется из овсяного крахмала при производстве. В стакане около 10,7 г углеводов. При диабете овсяное молоко пьют небольшими порциями вместе с едой или выбирают несладкое миндальное или соевое молоко.
Можно в умеренном количестве: стакан — около 90 ккал, это немного меньше, чем у коровьего молока. Но белка в овсяном напитке почти нет, а мальтоза быстро повышает сахар крови, поэтому сытости он даёт мало. При похудении лучше выбирать напиток без добавленного сахара и не пить его вместо еды.
Комментарии