Как выбрать и хранить рисовое молоко
Как выбрать рисовое молоко
Рисовый напиток с хорошим составом начинается с воды и риса, дальше — растительное масло, соль и иногда кальций с витаминами. Сахар в составе не нужен: рисовое молоко и так сладкое. Если напиток заменяет вам коровье молоко, выбирайте обогащённый кальцием и витаминами D и B12 — это указано на упаковке.
Рисовое молоко из бурого риса чуть богаче минералами, из белого — нейтральнее по вкусу. Бывают смешанные напитки — рисово-кокосовые, рисово-миндальные: они жирнее и вкуснее в кофе. Для капучино подойдут бариста-версии: обычный рисовый напиток жидкий и пену почти не держит.
Как приготовить рисовое молоко дома
Домашнее рисовое молоко делают из отваренного или замоченного риса: его пробивают в блендере с водой и процеживают. Такой напиток получается мутным и крахмалистым, при нагревании густеет и не такой сладкий, как магазинный, где крахмал расщепляют ферментами. Для детей до пяти лет рисовое молоко не готовят вместо молока.
Как хранить рисовое молоко
Закрытую пастеризованную пачку рисового молока хранят при комнатной температуре до даты на упаковке. После вскрытия её держат в холодильнике плотно закрытой и допивают, обычно, за 5–7 дней, если производитель не указал другой срок. Домашнее рисовое молоко хранят в холодильнике не дольше двух суток. Кислый запах, тягучесть и вздувшаяся пачка — признаки порчи.
Сколько рисового молока уместно пить в день, разобрано в разделе сколько рисового молока можно пить в день, всё о напитке — на странице о рисовом молоке.
Как выбрать и хранить рисовое молоко: что важно знать
Лучше выбирать напиток без добавленного сахара, где на первых местах вода и рис, и с обогащением кальцием и витаминами D и B12, если он заменяет вам коровье молоко. Для кофе удобнее бариста-версии или рисово-кокосовые смеси: обычный рисовый напиток жидкий и пену не держит.
Открытую пачку рисового молока хранят в холодильнике плотно закрытой и обычно допивают за 5–7 дней, если на упаковке не указан другой срок. Домашнее рисовое молоко хранится не дольше двух суток. Если напиток закислил, стал тягучим или пачка вздулась, его выливают.
Да, на рисовом молоке можно варить овсяную, пшённую, манную и рисовую кашу. Напиток сладкий, поэтому сахар обычно не нужен. Каша получается нежной, но менее сытной, чем на коровьем молоке: белка в рисовом напитке почти нет. Добавьте в кашу орехи, семена или творог, чтобы она лучше насыщала.
Можно: отваренный или замоченный рис пробивают в блендере с водой и процеживают. Но домашний напиток отличается от магазинного — он мутный, крахмалистый, густеет при нагревании и не такой сладкий, потому что крахмал не расщепляют ферментами. Храните его в холодильнике не дольше двух суток.
Комментарии