Польза и вред молока

Чем полезно молоко для организма

Молоко — простой способ закрыть кальций и полноценный белок: гранёный стакан даёт 226 мг кальция, 23 % нормы, и 6,3 г белка, а ещё 30 % нормы витамина B12 и 19 % рибофлавина. Всё это при 122 ккал для молока 3,2 %.

Польза молока для женщин, мужчин и детей

Женщинам молоко помогает набирать кальций, потребность в котором растёт при беременности и после 50 лет, когда кости быстрее теряют минералы. Мужчинам полезен молочный белок: его сывороточная часть быстро поставляет аминокислоты для восстановления мышц после нагрузки.

Детям и подросткам молоко даёт кальций в годы, когда набирается пиковая костная масса, — при условии, что нет аллергии на белок коровьего молока. Кисломолочная альтернатива с похожим составом — кефир.

Вред и противопоказания молока

Здоровому человеку молоко вредит редко. Проблемы связаны с тремя вещами: переносимостью лактозы, аллергией на белок и насыщенным жиром.

• Непереносимость лактозы. У части взрослых фермент лактаза с возрастом работает слабее, и 4,78 г молочного сахара на 100 г вызывают вздутие, газы и жидкий стул. Многие при этом спокойно переносят полстакана, кефир и сыр.
• Аллергия на белок коровьего молока. Чаще у детей первых лет: сыпь, рвота, нарушения стула. В этом случае исключают всё молочное, включая безлактозное молоко.
• Насыщенный жир. В молоке 3,2 % больше половины жира насыщенного; при высоком холестерине врачи советуют молоко 1,5–2,5 %.
• Сырое молоко. Некипячёное парное молоко может передавать бруцеллёз, листериоз и кишечные инфекции — его кипятят, особенно для детей и беременных. Как отличить пастеризованное молоко и сколько оно хранится — в разделе как выбрать и хранить.

Сколько молока уместно в день — в разделе норма в день, какие минералы в нём есть — в разделе минералы в молоке. Полная карточка продукта — страница о молоке. Материал носит справочный характер: при непереносимости лактозы, аллергии, болезнях ЖКТ и почек рацион с молоком обсуждают с врачом.