Минералы и микроэлементы в клюквенном морсе
Минеральный состав клюквенного морса
При варке в морс переходит лишь часть минералов клюквы, а остальное разбавляет вода. На 100 г морса приходится 13 мг калия, 5 мг кальция, 2 мг натрия, по 1 мг магния и фосфора и 0,1 мг железа.
Каких минералов в клюквенном морсе больше всего
Больше всего в морсе калия, но и его в стакане на 200 мл всего 26 мг — около 1 % суточной нормы. Кальция в стакане 10 мг — 1 % нормы, железа 0,2 мг — около 1 %. Магния и фосфора — доли процента. В свежей клюкве калия 80 мг на 100 г, в шесть раз больше, чем в морсе.
Поэтому морс не рассматривают как источник минералов: он утоляет жажду, помогает поддерживать питьевой режим и почти не содержит натрия, что удобно при склонности к отёкам.
Кому морс стоит ограничить, разобрано в разделе польза и вред клюквенного морса, всё о напитке — на странице о клюквенном морсе.
Минералы и микроэлементы в клюквенном морсе: что важно знать
В клюквенном морсе есть калий (13 мг на 100 г), кальций (5 мг), натрий (2 мг), магний и фосфор (по 1 мг) и железо (0,1 мг). Стакан морса даёт около 1 % суточной нормы калия, кальция и железа. Источником минералов напиток не считается: его ценят за вкус и как способ пить больше жидкости.
Кислая среда и витамин C помогают усвоению железа, поэтому морс к еде с растительным железом уместен. Но схему приёма лекарств, в том числе чем запивать таблетки железа, определяет врач по инструкции конкретного препарата. Сам морс железо не восполняет: в стакане всего около 0,2 мг, это примерно 1 % нормы.
Морс — это ягодный сок и отвар, разбавленные водой. Часть минералов остаётся в кожице и мякоти, которые процеживают вместе со жмыхом, а вода уменьшает их концентрацию. В результате калия в морсе 13 мг на 100 г против 80 мг в свежей клюкве. Чтобы получить минералы ягод целиком, их едят целыми или добавляют в смузи.
Натрия в клюквенном морсе почти нет — 2 мг на 100 г, в стакане около 4 мг. Поэтому морс подходит людям, которые ограничивают соль, в том числе при повышенном давлении. Отёки он при этом не лечит: если они появились, особенно при беременности, нужно обратиться к врачу, а не увеличивать количество напитков.
Комментарии