Калорийность и БЖУ мойвы
Мойва — мелкая жирная морская рыба: в 100 г около 157 ккал. Калораж держится на белке и заметном количестве рыбьего жира, а углеводов в рыбе нет.
Ниже разберём КБЖУ мойвы по показателям — калорийность и БЖУ, — и сравним её по жирности с постной рыбой. Точные цифры — в плашках под каждым разделом.
Калорийность мойвы
Мойва — рыба калорийнее средней: около 157 ккал на 100 грамм. Это больше, чем у постной трески или минтая (где около 70 ккал), и сопоставимо со скумбрией. Калорийность рыбы определяется её жирностью, а мойва относится к жирным сортам, поэтому её калораж выше. Осенняя мойва жирнее весенней и может быть ещё калорийнее.
Порция мойвы в 150–200 г выйдет примерно на 235–157 ккал — это уже заметный калораж для одного приёма пищи, поэтому при контроле веса её порцию держат умеренной.
Калораж готового блюда зависит от способа приготовления: запечённая или приготовленная на гриле без масла мойва сохранит около 157 ккал, а жареная и копчёная будут калорийнее за счёт впитавшегося жира и потери воды.
БЖУ мойвы
Пищевая ценность мойвы держится на белке и жире. На 100 г приходится примерно: белки — 13,4 г, жиры — 11,5 г, углеводы — 0 г. Это профиль жирной рыбы: много полноценного белка и высокое содержание рыбьего жира при полном отсутствии углеводов.
Именно жир задаёт высокий калораж: 11,5 г на 100 г — это в разы больше, чем у постных трески и минтая, и сопоставимо со скумбрией. Поэтому энергию у мойвы дают и белок, и жир почти поровну, а сама рыба относится не к диетическим, а к умеренно калорийным. Углеводов и клетчатки в ней нет — клетчатка встречается только в растительной пище.
Клетчатка и вода
Гликемический индекс
Калорийность и БЖУ мойвы: что важно знать
В 100 г мойвы около 157 ккал. Это мелкая жирная морская рыба, поэтому калораж выше, чем у постной трески или минтая. Калорийность держится на белке и заметном количестве рыбьего жира, углеводов в рыбе нет. Осенняя мойва жирнее и калорийнее весенней.
На 100 г мойвы приходится примерно 13,4 г белка, 11,5 г жира и 0 г углеводов. Это профиль жирной рыбы: много полноценного белка и высокое содержание рыбьего жира, при полном отсутствии углеводов и клетчатки. Калораж дают и белок, и жир.
Да, мойва относится к жирным рыбам: около 11,5 г жира на 100 г. Это заметно больше, чем у постного минтая, и сопоставимо со скумбрией. Из-за жирности её калорийность около 157 ккал. Осенняя мойва жирнее весенней, поэтому её калораж может быть ещё выше.
В умеренной порции — да. Мойва калорийнее постной рыбы, но богата белком и полезным рыбьим жиром, который хорошо насыщает. Готовьте её запеканием или на гриле без масла. Копчёная и жареная мойва калорийнее, поэтому при снижении веса такие способы и размер порции контролируют.
Нет, углеводов в мойве нет, как и клетчатки. Вся энергетическая ценность приходится на белок и рыбий жир. Поэтому гликемический индекс у мойвы фактически нулевой и для рыбы не рассматривается — он важен только для углеводных продуктов.
Порция мойвы в 150–200 г содержит примерно 235–315 ккал, ведь рыба жирная. Это уже заметный калораж для одного приёма пищи, поэтому при контроле веса порцию делают умеренной. Копчёная и жареная мойва выходит ещё калорийнее за счёт впитавшегося жира.
Комментарии