Калорийность и БЖУ мойвы
Калорийность мойвы
Калорийность мойвы — 116 ккал на 100 грамм сырой рыбы. Порция 100–150 г даёт 116–174 ккал. Числа приведены для весенней мойвы; осенняя, нагулявшая жир перед зимой, заметно жирнее и калорийнее.
КБЖУ мойвы складывается из белка и жира, углеводов нет. Больше всего калорий добавляет способ готовки: жареная мойва, особенно обваленная в муке, впитывает масло и становится заметно калорийнее запечённой в духовке или отварной. Копчёная мойва калорийнее свежей, потому что теряет воду.
БЖУ мойвы
Белков в мойве 13,1 г на 100 г, жиров 7,1 г, углеводов нет. Порция 150 г даёт 19,7 г белка — 26 % суточной нормы — и 10,7 г жира. Белка в мойве меньше, чем почти в любой другой рыбе каталога, — ниже только у камбалы, а по жиру она в середине списка: жирнее трески и минтая, но легче скумбрии и сёмги.
Клетчатка и вода в мойве
Клетчатки в мойве нет. Воды 78,4 г на 100 г — больше трёх четвертей массы.
Гликемический индекс мойвы
Гликемический индекс мойвы нулевой: углеводов в рыбе нет, сахар в крови она не поднимает. Гликемическую нагрузку жареной мойве даёт мука панировки.
Сколько мойвы уместно за приём — в разделе норма мойвы в день, чем она полезна — в разделе польза и вред мойвы. Всё о рыбе — страница о мойве.
Калорийность и БЖУ мойвы: что важно знать
116 ккал на 100 г сырой весенней мойвы. Порция 150 г даёт 174 ккал. Осенняя мойва жирнее и калорийнее.
116 ккал, белки 13,1 г, жиры 7,1 г, углеводы 0 г. Клетчатки нет, воды 78,4 г.
Да, намного калорийнее сырой: мука и масло добавляют больше калорий, чем сама рыба. Запечённая без масла и отварная мойва остаются близкими к сырой.
Да, при копчении рыба теряет воду, и в 100 г копчёной мойвы белка и жира больше, чем в 100 г свежей.
Комментарии