Витамины в муэре
Какие витамины содержатся в муэре
Рибофлавина в муэре, или чёрном древесном грибе, 0,844 мг на 100 г — 47 % суточной нормы и самое крупное число во всей витаминной таблице продукта. Всего витаминов шесть, и все они из группы B: витаминов C, A, D, E и B12 в муэре нет вовсе, в записи состава на их месте стоят нули.
Важная оговорка ко всем числам этой страницы: они приведены на 100 г сухих грибов, потому что муэр продаётся только сушёным. Сто граммов сухого муэра — это примерно семь порций, так что доли нормы в тарелке будут заметно скромнее.
Каких витаминов в муэре больше всего
После рибофлавина идёт ниацин — 6,267 мг, 39 % нормы на 100 г сухих. Дальше пантотеновая кислота 0,481 мг и фолаты 38 мкг, по 10 % нормы, пиридоксин 0,112 мг (6 %) и тиамин 0,015 мг — доли процента.
А теперь то же самое в реальном масштабе. Порция муэра — 10 г сухих грибов, и она даёт 5 % суточной нормы рибофлавина, 4 % ниацина и около процента фолатов. Витамины — не то, ради чего этот гриб стоит покупать: вся его ценность в клетчатке, которой в той же порции 7 г, почти треть дневной нормы. Честнее сказать об этом прямо, чем разгонять проценты по сухому весу.
Что у муэра с минеральной частью, где числа заметно интереснее, — в разделе минералы и микроэлементы в муэре, а чем гриб полезен и чем может быть опасен — в разделе польза и вред муэра. Полная карточка продукта — на странице муэр.
Витамины в муэре: что важно знать
Шесть, все из группы B: рибофлавин 0,844 мг, ниацин 6,267 мг, пантотеновая кислота 0,481 мг, пиридоксин 0,112 мг, тиамин 0,015 мг и фолаты 38 мкг на 100 г сухих грибов. Витаминов C, A, D, E и B12 в муэре нет.
Рибофлавина — 0,844 мг на 100 г сухих грибов, 47 % суточной нормы, и ниацина — 6,267 мг, 39 %. Но это на сухой вес: порция в 10 г даёт 5 % нормы рибофлавина и 4 % ниацина.
Нет. Крупные проценты в таблице относятся к 100 г сухого продукта, а это около семи порций. В реальной порции витамины дают единицы процентов нормы. Ценность муэра в другом — в клетчатке: 7 г на порцию, почти треть суточной нормы.
Нет, в записи состава он стоит нулём. Витамин D появляется в грибах из эргостерола под ультрафиолетом, а муэр сушат в основном без прямого солнца. Из грибов каталога заметный витамин D есть у лисички (5,3 мкг) и эринги (1,2 мкг).
Комментарии