4 июня 2026 г. // ФРУКТЫ И ЯГОДЫ

Мушмула

Что такое мушмула

Мушмула — сочный плод субтропических деревьев из семейства Розовые. Чаще всего под мушмулой подразумевают японскую мушмулу (локва, Eriobotrya japonica) с оранжевой мякотью и крупными косточками. Реже встречается германская мушмула, которую едят подвяленной после заморозков.

Какие бывают мушмулы

Японская мушмула (локва) созревает весной, её едят свежей: мякоть сладко-кислая, ароматная, с несколькими блестящими косточками. Германская мушмула — осенне-зимний плод, который дозревает и становится съедобным только после подмораживания или лёжки, приобретая мягкую сладкую мякоть.

Витамины

Содержание указано на 100 г продукта.

Витамин C • 1 мг

Витамин B6 • 0.1 мг

Витамин A • 76 мкг

Витамин B9 • 14 мкг

Минералы

Содержание указано на 100 г продукта.

Калий • 266 мг

Фосфор • 27 мг

Кальций • 16 мг

Магний • 13 мг

Марганец • 0.15 мг

Что стоит знать о мушмуле: нюансы и неочевидное

Локва и мушмула — это одно и то же?

Локва — это и есть японская мушмула (Eriobotrya japonica), самый распространённый вид. Под названием «мушмула» также встречается германская мушмула — другое растение того же семейства Розовые. У них разные сроки созревания и способ употребления: локву едят свежей весной, а германскую — подвяленной после заморозков.

Можно ли есть косточки мушмулы?

Нет, косточки мушмулы есть не стоит: как у других плодов семейства Розовые, в семенах содержатся цианогенные соединения, которые в больших количествах опасны. Косточки крупные и блестящие, их легко удалить. Едят только сочную мякоть, а косточки выбрасывают, особенно следя за этим при кормлении детей.

Почему германскую мушмулу едят после заморозков?

В свежем виде германская мушмула очень терпкая из-за дубильных веществ. После подмораживания или длительной лёжки танины разрушаются, плод размягчается и становится сладким. Поэтому её собирают поздней осенью и дают дозреть, тогда как японскую мушмулу (локву) едят сразу спелой.