Калорийность и БЖУ тыквенной муки
Калорийность тыквенной муки
Калорийность тыквенной муки — 305 ккал на 100 г. Это мука из жмыха тыквенных семечек, из которых отжато масло, поэтому она намного легче самих семечек и даже легче пшеничной муки (364 ккал). 10 г муки дают 31 ккал. Обычно тыквенную муку добавляют понемногу — 10–30 г в выпечку, кашу или коктейль, это 31–92 ккал.
Калорийность частично обезжиренной муки выше: в ней остаётся больше масла. Точное значение указывают на упаковке.
БЖУ тыквенной муки
КБЖУ тыквенной муки на 100 г: 305 ккал, 33 г белка, 9 г жира и 23 г углеводов. Белок даёт больше 40 % калорий — почти вчетверо больше, чем в пшеничной муке, и больше, чем в любой другой муке каталога. Углеводов в 3,3 раза меньше, чем в пшеничной.
Клетчатка и вода в тыквенной муке
Клетчатки в тыквенной муке 8 г на 100 г — 32 % суточной нормы, втрое больше, чем в пшеничной. 10 г муки дают 0,8 г волокон, порция 30 г — 2,4 г. Воды всего 3,93 г: мука очень сухая и быстро впитывает жидкость, поэтому тесто с ней густеет.
Гликемический индекс тыквенной муки
Гликемический индекс тыквенной муки — 25, это низкий уровень: углеводов мало, а белок и клетчатка замедляют их усвоение. Добавка тыквенной муки в пшеничное тесто снижает гликемическую нагрузку выпечки.
Сколько тыквенной муки разумно в день — в разделе норма тыквенной муки, чем она полезна и кому может навредить — в разделе польза и вред тыквенной муки. Полная карточка продукта — на странице о тыквенной муке.
Калорийность и БЖУ тыквенной муки: что важно знать
305 ккал на 100 г. В 10 г — 31 ккал.
На 100 г: 33 г белка, 9 г жира и 23 г углеводов, клетчатки 8 г.
Около 25 — низкий: углеводов мало, а белок и клетчатка замедляют их усвоение.
Муку делают из жмыха семечек после отжима масла, поэтому в ней меньше жира и калорий, а белка на 100 г больше.
33 г на 100 г — втрое больше, чем в пшеничной муке. Больше белка из видов муки в каталоге только у соевой.
Комментарии