04.06.2026 // РЫБА

Калорийность и БЖУ муксуна

Калорийность муксуна

Калорийность муксуна — 121 ккал на 100 грамм сырой рыбы. Порция 100–150 г даёт 121–182 ккал. Муксун — рыба средней жирности: по калорийности он рядом с кетой (120 ккал) и горбушей (127 ккал).

КБЖУ муксуна складывается из белка и жира, углеводов нет. Отварной, запечённый и приготовленный на пару муксун по калорийности близок к сырому. Слабосолёный, копчёный и вяленый муксун калорийнее за счёт потери воды, а жареный — за счёт масла.

Значения указаны на 100 г свежего продукта

Скурихин

Ккал•121 ккал

Нежный жирный муксун не нужно жарить на масле — его запекают в фольге с лимоном и зеленью

БЖУ муксуна

Белков в муксуне 18,5 г на 100 г, жиров 5,2 г, углеводов нет. Порция 150 г даёт 27,8 г белка — 37 % суточной нормы — и 7,8 г жира.

Значения указаны на 100 г свежего продукта

Скурихин

Белки•18,5 г

Скурихин

Жиры•5,2 г

Скурихин

Углеводы•0 г

Клетчатка и вода в муксуне

Клетчатки в муксуне нет. Воды 75,1 г на 100 г — три четверти массы.

Значения указаны на 100 г свежего продукта

Скурихин

Клетчатка•0 г

Скурихин

Вода•75,1 г

Гликемический индекс муксуна

Гликемический индекс муксуна нулевой: углеводов в рыбе нет, сахар в крови она не поднимает.

расчёт

ГИ•0

на 100 г

Хлебные единицы•0 ХЕ

на 100 г

Гликемическая нагрузка•0

Сколько муксуна уместно за приём — в разделе норма муксуна в день, польза и вред — в разделе польза и вред муксуна. Всё о рыбе — страница о муксуне.

Источники. Состав — USDA FoodData Central и таблицы химического состава российских продуктов под ред. И. М. Скурихина и В. А. Тутельяна; источник каждого значения подписан в плашке. «% суточной нормы» — от норм взрослого по МР 2.3.1.0253-21 (Роспотребнадзор, 2021). Все источники и как мы считаем →