Калорийность и БЖУ мёда в сотах
Калорийность мёда в сотах
Калорийность мёда в сотах, или сотового мёда, — 281 ккал на 100 грамм. Почти всю энергию дают сахара мёда. Воск стенок и крышечек организм не переваривает, поэтому в расчёте калорий его не учитывают: по энергии кусок сот — это тот же мёд, только часть его веса занимает воск.
Кусочек 20 г даёт 56 ккал, 30 г — 84 ккал, 50 г — 141 ккал. Ложкой соты не отмеришь, а на глаз порция легко выходит вдвое больше задуманной, поэтому кусок удобнее один раз взвесить на кухонных весах и запомнить, как он выглядит.
БЖУ мёда в сотах
КБЖУ мёда в сотах на 100 г: 281 ккал, углеводов 74,4 г, белков 0,6 г, жиров 4,6 г, воды 20,2 г. Углеводы — это сахара мёда, в основном фруктоза и глюкоза. Белок приходится на пыльцу и ферменты, которые пчёлы добавляют в нектар.
Жиры в сотах — это пчелиный воск: при анализе он попадает в жировую фракцию, хотя к пищевым жирам отношения не имеет. Он не расщепляется и не всасывается, поэтому энергии не даёт, а в чистом мёде жира нет вовсе.
Гликемический индекс мёда в сотах
Гликемический индекс сотового мёда отдельно не измеряли. Сахара в нём те же, что в мёде из банки, а воск глюкозу не повышает, поэтому ориентируются на гликемический индекс обычного мёда из банки.
Для подсчёта углеводов важнее вес порции: кусочек 20 г даёт 14,9 г углеводов, 30 г — 22,3 г. Это свободные сахара, и при нарушениях углеводного обмена их учитывают так же, как сахар в чае.
Сколько сот можно съесть за день — в разделе норма мёда в сотах, чем они полезны и кому противопоказаны — в разделе польза и вред мёда в сотах. Полная карточка — страница о мёде в сотах.
Калорийность и БЖУ мёда в сотах: что важно знать
В 100 г мёда в сотах 281 ккал. Энергию дают сахара мёда, а воск организм не переваривает, поэтому его в калориях не учитывают. Кусочек 20 г — это 56 ккал, 30 г — 84 ккал. Соты удобнее взвесить на кухонных весах: на глаз порция легко получается вдвое больше, чем кажется.
Нет. В анализе сот воск попадает в графу жиров — 4,6 г на 100 г, — но организм его не расщепляет и не всасывает, поэтому энергии он не даёт. Калорийность 281 ккал на 100 г складывается из сахаров мёда и небольшого количества белка. Проглоченный воск выходит из кишечника в неизменном виде.
В 100 г мёда в сотах 74,4 г углеводов — это сахара, в основном фруктоза и глюкоза. В кусочке 20 г углеводов 14,9 г, в 30 г — 22,3 г. Все они относятся к свободным сахарам, поэтому при подсчёте хлебных единиц и дневного предела сладкого соты считают так же, как обычный мёд.
Можно, если вписать его в калорийность рациона: 100 г сот дают 281 ккал, кусочек 20 г — 56 ккал. На диете соты удобны тем, что их едят медленно, пережёвывая воск, и небольшой кусок заменяет десерт. Но это свободный сахар: разумно держаться 20–30 г в день и в этот день не есть других сладостей.
Комментарии