Витамины в мёде в сотах
Какие витамины есть в мёде в сотах
Витаминов в сотовом мёде следовые количества, как и в обычном мёде: соты отличаются от него воском, а не витаминным составом. На 100 г мёда в сотах приходится 0,05 мг рибофлавина (B2) — около 3 % суточной нормы — и 0,2 мг ниацина (B3), около 1 %. Тиамин (B1) найден только в следах.
Витаминов A, D, E, C и B12 в мёде в сотах нет. Бета-каротина тоже нет, хотя цвет некоторых сортов бывает насыщенно-жёлтым — его дают другие пигменты растений.
Сколько витаминов даёт порция сот
Реальная порция — кусочек 20–30 г. В 20 г рибофлавина 0,01 мг и ниацина 0,04 мг, в обоих случаях меньше процента суточной нормы. Чтобы получить хотя бы десятую часть нормы рибофлавина, сот пришлось бы съесть больше 350 г — это в несколько раз больше дневного предела сахаров.
Поэтому мёд в сотах едят ради вкуса и аромата, а витамины группы B берут из круп, мяса, яиц, молочных продуктов и бобовых. Сладость сот при этом может заменить сахар в чае — это и есть их реальная польза для рациона.
Какие минералы есть в сотах — в разделе минералы в мёде в сотах, чем полезен сотовый мёд помимо витаминов — в разделе польза и вред мёда в сотах. Всё о продукте — на странице о мёде в сотах.
Витамины в мёде в сотах: что важно знать
В мёде в сотах только два витамина в заметных для анализа количествах: рибофлавин (B2) — 0,05 мг на 100 г, около 3 % нормы, и ниацин (B3) — 0,2 мг, около 1 %. Тиамин найден в следах. Витаминов A, D, E, C и B12 в сотах нет. Для витаминов соты не едят — их ценят за вкус и зрелый нефильтрованный мёд.
Нет: в анализе мёда в сотах витамин C не обнаружен. Популярное представление, что соты «укрепляют иммунитет витаминами», составом не подтверждается. Витамин C получают из свежих овощей, ягод, фруктов и зелени — например, шиповника, перца, смородины и цитрусовых. Мёд в сотах может заменить сахар в чае, но не источник витаминов.
В кусочке 20 г рибофлавина около 0,01 мг и ниацина около 0,04 мг — меньше процента суточной нормы каждого. Даже 100 г сот дают лишь 3 % нормы B2 и 1 % нормы B3. Съесть столько, чтобы витаминов стало заметно больше, нельзя без перебора сахаров: 100 г сот — это уже 74 г углеводов.
Рибофлавин и ниацин, которые есть в сотах, довольно устойчивы: в закрытом контейнере в тёмном месте они сохраняются долго. Рибофлавин чувствителен к свету, поэтому соты не держат на подоконнике. Но при следовых количествах разницы для организма почти нет — важнее, чтобы соты не впитали влагу и не забродили.
Комментарии