Польза и вред мёда в сотах
Чем полезен мёд в сотах
Польза мёда в сотах, или сотового мёда, — это польза самого мёда, сохранённого в том виде, в каком его оставили пчёлы. Его не нагревали и не фильтровали, поэтому в нём целы ферменты и ароматические вещества, больше пыльцы, а запечатанные ячейки говорят о том, что мёд дозрел.
| В чём польза | Как работает |
|---|---|
| Мёд без нагрева | Ферменты мёда разрушаются при нагреве выше 40 °C, а в сотах мёд не нагревали и не перекачивали |
| Антиоксиданты | Флавоноиды и фенольные кислоты мёда; больше всего их в тёмных сотах — гречишных и каштановых |
| Смягчение кашля | Густой мёд обволакивает горло; эффект подтверждён у детей старше года |
| Замена десерту | Кусок сот едят медленно, и 20–30 г хватает, чтобы закрыть желание сладкого |
Воску, который жуют вместе с мёдом, приписывают очищение зубов, укрепление дёсен и «чистку кишечника». Научных подтверждений у этих свойств нет: воск не переваривается и выходит из организма транзитом, как клетчатка, но лечебного действия у него не нашли.
Вред и противопоказания мёда в сотах
У сотового мёда все риски обычного мёда, и к ним добавляются свои — от воска и нефильтрованной пыльцы.
- Дети до года. В мёде могут быть споры ботулизма; в кишечнике грудного ребёнка они прорастают и вызывают младенческий ботулизм. Мёд в сотах ничем не обработан, поэтому правило для него то же.
- Аллергия. В нефильтрованном мёде больше пыльцы, чем в процеженном, поэтому при поллинозе и аллергии на продукты пчеловодства соты противопоказаны.
- Воск в больших количествах. Он не растворяется в желудке, и ежедневные большие куски могут дать тяжесть и запор. Малышам, которые плохо жуют, комки воска не дают.
- Сахар. 74,4 г углеводов на 100 г: при диабете, ожирении и на диете соты считают как сахар.
- Зубы. Соты жуют долго, и мёд дольше остаётся на эмали; после них стоит прополоскать рот водой.
- Испорченные соты. Кислый запах, пена, плесень или ходы восковой моли — такие соты не едят.
Важно: при сахарном диабете, аллергии и в детском питании количество мёда согласуют с врачом. Сколько сот безопасно в день — в разделе норма мёда в сотах, как не купить испорченные соты — в разделе как выбрать и хранить мёд в сотах, а полная карточка — на странице о мёде в сотах.
Польза и вред мёда в сотах: что важно знать
Мёд в сотах не нагревали, не фильтровали и не перекачивали, поэтому в нём сохранились ферменты, ароматические вещества и пыльца, а запечатанные ячейки говорят о зрелости мёда. Как и обычный мёд, он даёт антиоксиданты, особенно в тёмных сортах, и смягчает кашель. При этом он остаётся сахаром: польза есть только в разумной порции 20–30 г.
По составу разница небольшая: сахара, витамины и минералы в них похожи. Преимущества сот — в обработке: мёд в них не нагревали и не фильтровали, в нём больше пыльцы, а крышечки гарантируют зрелость. Воск сам по себе пользы не прибавляет, он просто не переваривается. Для людей с аллергией на пыльцу соты, наоборот, хуже процеженного мёда.
Детям до года — из-за риска младенческого ботулизма. Людям с аллергией на пыльцу и продукты пчеловодства: в сотах пыльцы больше, чем в процеженном мёде. С осторожностью — при диабете и ожирении, потому что это свободный сахар. Малышам, которые ещё плохо жуют, не дают комки воска, а при склонности к запорам не едят соты большими кусками.
Это народное представление, научных подтверждений у него нет. Жевание воска не лечит дёсны и не чистит зубы — наоборот, мёд при долгом жевании дольше остаётся на эмали и питает бактерии налёта. Если любите жевать соты, после них полощите рот водой. При кровоточивости дёсен нужен стоматолог, а не пчелиный воск.
Комментарии