Польза и вред нерки
Чем полезна нерка для организма
Польза нерки — в большом количестве белка, омега-3, витаминов D, B12, B6 и ниацина. 100 г нерки дают полторы нормы витамина B12, почти суточную норму витамина D и половину нормы ниацина, а по витамину B6 нерка среди рыбы каталога уступает только тунцу. Насыщенный красный цвет мясу даёт астаксантин — антиоксидант, который нерка получает с рачками.
| В чём польза | За счёт чего |
|---|---|
| Кости и иммунитет | Витамин D — 94 % нормы в 100 г |
| Нервная система и кроветворение | Витамины B12 и B6, холин |
| Мышцы | 22,25 г белка на 100 г |
| Сердце и сосуды | Омега-3 жирные кислоты |
| Защита клеток | Селен и астаксантин |
Подробные цифры — на страницах витамины в нерке и минералы в нерке.
Польза нерки для женщин, мужчин и детей
Женщинам нерка полезна витамином D и белком при умеренной калорийности. Мужчинам и спортсменам — рекордным для лососей белком и витаминами группы B. Детям нерка даёт витамин D и омега-3, но из-за аллергенности её вводят позже белой рыбы.
Вред и противопоказания нерки
- Аллергия на рыбу. Нерка, как и другие лососи, — частый аллерген.
- Паразиты. Дикая нерка может содержать личинки анизакид и лентеца — сырой и слабосолёной без заморозки её не едят.
- Солёная и копчёная нерка. Много соли — при гипертонии и болезнях почек её ограничивают.
Важно: для домашнего посола дикую нерку сначала выдерживают в морозилке не меньше двух недель. Всё о рыбе — страница о нерке.
Польза и вред нерки: что важно знать
Нерка даёт много белка, омега-3, почти суточную норму витамина D, полторы нормы B12, B6, ниацин, селен и фосфор.
Сама рыба вредит редко. Риски — аллергия, паразиты в сырой нерке без заморозки и соль в солёной и копчёной рыбе.
В дикой нерке встречаются личинки анизакид и лентеца. Они погибают при варке, жарке, запекании и глубокой заморозке.
Комментарии