Минералы в сушёной облепихе
Какие минералы в сушёной облепихе
В сушёной облепихе концентрируются калий, кальций и магний, а также железо. На 100 г калия ориентировочно 500 мг, кальция около 100 мг.
Калий и другие макроэлементы
| Минерал | Ориентир на 100 г | За что отвечает |
|---|---|---|
| Калий | ≈ 500 мг | Давление, работа сердца |
| Кальций | ≈ 100 мг | Кости и зубы |
| Магний | ≈ 80 мг | Нервы и мышцы |
| Фосфор | ≈ 30 мг | Кости, энергообмен |
Значения ориентировочные, на 100 г, по данным USDA FoodData Central и справочника Скурихина/Тутельяна.
Микроэлементы
Из микроэлементов в сушёной облепихе выделяется железо — около 3 мг на 100 г, есть также медь и марганец. Витамин C, которым богата облепиха, улучшает усвоение железа из растительной пищи.
Минералы в свежей и сушёной
При сушке минералы концентрируются: в свежей облепихе калия около 193 мг, а в сушёной — порядка 500 мг на 100 г. Вместе с минералами концентрируются кислоты и масло, поэтому пользу получают при небольшой порции.
Вопросы и ответы
В сушёной облепихе ориентировочно 500 мг калия на 100 г, тогда как в свежей около 193 мг. Разница возникает из-за концентрации минералов при сушке. Калий важен для работы сердца и регуляции давления, но реальная порция сушёной облепихи по весу небольшая, поэтому вклад в суточную норму калия получается умеренным.
Да, около 3 мг на 100 г — это заметная доля суточной нормы, концентрированная при сушке. Важное преимущество облепихи в том, что она богата витамином C, который улучшает усвоение железа из растительной пищи. При анемии сушёная облепиха дополняет рацион, но не заменяет лечение, назначенное врачом.
Кальция в сушёной облепихе около 100 мг на 100 г — это много для ягоды. Кальций важен для костей, зубов, работы мышц и нервной системы. Однако из-за небольших порций облепиха вносит лишь дополнительный вклад в суточную норму кальция, а основными его источниками остаются молочные продукты и зелень.
Да, в пересчёте на 100 г в сушёной облепихе минералов больше, потому что при сушке уходит вода и вещества концентрируются. Особенно заметно вырастает содержание калия, кальция и железа. Но из-за небольших порций и кислого вкуса реальный вклад остаётся умеренным, и облепиху едят немного или используют для напитков.
Комментарии по продукту: Облепиха сушёная