Витамины в сушёной облепихе
Какие витамины содержатся в сушёной облепихе
Сушёная облепиха — самый витаминный сухофрукт каталога: на 100 г приходится 155,3 мг витамина C (155 % нормы), 15,5 мг витамина E (103 %), 517,6 мкг витамина A (58 %) из 3105,9 мкг бета-каротина, 97,9 мг холина (20 %), 10,2 мкг биотина (20 %), 0,342 мг витамина B6 (17 %) и 1,81 мг ниацина (11 %). По витаминам C, E, A и холину она первая среди сухофруктов каталога.
Каких витаминов в сушёной облепихе больше всего
Витамин C. Порция 10–20 г даёт 15,5–31,1 мг — от 17 до 35 % нормы. У сушёной клубники, которая идёт второй, 85,8 мг на 100 г. Часть витамина C при сушке теряется: в свежей облепихе его 200 мг на 100 г.
Витамин E и бета-каротин. Оба жирорастворимые и хорошо усваиваются, потому что в самой ягоде много масла. Порция 10–20 г даёт 1,55–3,1 мг витамина E (10–21 % нормы) и 52–104 мкг витамина A (6–12 %). Они защищают клетки от окисления, нужны коже и зрению в сумерках.
Облепиха бывает аллергенной и довольно жирной, поэтому при аллергии и болезнях желчного пузыря её порцию согласуют с врачом. Как хранить облепиху, чтобы витамины не терялись, — в разделе как выбрать и хранить, полная карточка — на странице о сушёной облепихе.
Витамины в сушёной облепихе: что важно знать
Больше всего в сушёной облепихе витамина C — 155 % нормы на 100 г, витамина E — 103 %, витамина A — 58 % из бета-каротина. Есть холин, биотин, витамин B6, ниацин и другие витамины группы B. По витаминам C, E, A и холину сушёная облепиха первая среди сухофруктов каталога.
Частично: при сушке теряется большая часть витамина C, но облепиха настолько им богата, что в 100 г сушёных ягод остаётся 155,3 мг — больше суточной нормы. Это первое место среди сухофруктов каталога. Чтобы сохранить остаток, ягоды хранят в тёмной банке и заваривают водой около 80 °C.
В 100 г сушёной облепихи 15,5 мг витамина E — суточная норма взрослого. Порция 10–20 г даёт 1,55–3,1 мг, от 10 до 21 % нормы. Среди сухофруктов каталога это первое место с большим отрывом: у урюка, который идёт следом, 5,5 мг. Витамин E защищает клеточные мембраны от окисления.
В 100 г сушёной облепихи 3105,9 мкг бета-каротина, он даёт 517,6 мкг витамина A — 58 % нормы. По витамину A это первое место среди сухофруктов каталога; бета-каротина больше только в урюке (3500 мкг). Порция 10–20 г даёт от 6 до 12 % нормы витамина A. Бета-каротин хорошо усваивается, потому что в ягоде много собственного масла.
Комментарии