Калорийность и БЖУ окуня
Калорийность окуня на 100 грамм
Калорийность окуня — 91 ккал на 100 грамм сырого мяса речного окуня. Порция 150 г даёт около 137 ккал. Это постная пресноводная рыба: по калорийности окунь почти равен щуке и немного легче судака.
Отварной и запечённый окунь остаётся лёгким. Жареный — особенно в муке и целиком, в чешуе — впитывает масло и становится калорийнее. Окунь горячего копчения и вяленый калорийнее свежего за счёт потери воды, а в вяленом ещё и много соли.
КБЖУ окуня
Белков в окуне 19,39 г на 100 г, жиров 0,92 г, углеводов нет. Почти вся калорийность — это белок. Порция 150 г даёт 29,1 г белка — 39 % суточной нормы — и меньше полутора граммов жира.
Клетчатка и вода в окуне
Клетчатки в окуне нет. Воды 79,13 г на 100 г — почти четыре пятых массы.
Гликемический индекс окуня
Гликемический индекс окуня нулевой: углеводов в рыбе нет, и уровень сахара в крови она не поднимает.
Сколько окуня уместно за приём — в разделе норма окуня в день, чем полезен его белок — на странице польза и вред окуня. Всё о рыбе — страница об окуне.
Калорийность и БЖУ окуня: что важно знать
91 ккал на 100 г сырого речного окуня. Порция 150 г — около 137 ккал.
91 ккал, белки 19,39 г, жиры 0,92 г, углеводы 0 г. Клетчатки нет, воды 79,13 г.
Больше, чем в свежем: окунь впитывает масло, а мука добавляет углеводы. Запечённый и отварной окунь остаются почти такими же лёгкими, как сырой.
Калорийнее свежего: при копчении рыба теряет воду, и в 100 г становится больше белка. Жира в окуне мало, поэтому копчёный окунь всё равно нежирный, но солёный.
Комментарии