Калорийность и БЖУ опят
Опята — мелкие и очень лёгкие грибы: в 100 г свежих опят всего около 22 ккал. Основу массы составляют вода и белок, а углеводов в них совсем мало.
Ниже разберём КБЖУ опят по показателям — калорийность, БЖУ и клетчатку, — и за счёт чего эти грибы хорошо насыщают при минимуме калорий. Точные цифры — в плашках под каждым разделом.
Калорийность опят
Свежие опята — продукт диетический: около 22 ккал на 100 грамм. Калорийность низкая за счёт высокого содержания воды, поэтому опята легко вписываются в рацион при снижении веса как сытная основа для супа, начинки или закуски. По калорийности они близки к другим съедобным грибам и заметно легче мяса.
Маринованные опята остаются лёгкими — около 18–25 ккал на 100 г: уксусный маринад калораж почти не меняет. А вот жарка на масле или подача со сметаной заметно повышают калорийность готового блюда, поэтому считать его удобнее с учётом всей заправки.
БЖУ опят
Пищевая ценность опят держится на белке, воде и клетчатке. На 100 г свежих грибов приходится примерно: белки — 2,2 г, жиры — 1,2 г, углеводы — 0,5 г. Углеводов почти нет, поэтому энергетическая ценность такая низкая, а сытность дают белок и волокна. На дневной счёт сахаров опята практически не влияют.
Клетчатка в опятах
В 100 г свежих опят около 2 г клетчатки — для грибов это много. Пищевые волокна формируют плотную мякоть тонких ножек, дают объём и хорошо насыщают при минимальной калорийности, а также замедляют усвоение углеводов. Поэтому даже небольшая порция опят заметно наполняет, почти не добавляя калорий в рацион.
Гликемический индекс
Калорийность и БЖУ опят: что важно знать
В 100 г свежих опят около 22 ккал — это очень мало. Как и другие грибы, опята в основном состоят из воды. Жарка на масле повышает калорийность готового блюда, а маринованные опята остаются лёгкими: маринад на основе уксуса калораж почти не меняет, поэтому при подсчёте важнее всего учитывать масло и заправку.
На 100 г свежих опят приходится примерно 2,2 г белка, 1,2 г жира и 0,5 г углеводов. Углеводов в опятах совсем мало, основу пищевой ценности составляют белок, вода и клетчатка. Энергетическая ценность за счёт этого очень низкая, а на дневной счёт сахаров опята практически не влияют.
Около 5 г пищевых волокон на 100 г — это много для грибов. Клетчатка формирует плотную мякоть тонких ножек опят, даёт объём и хорошо насыщает при минимуме калорий, а также замедляет усвоение углеводов. Поэтому небольшая порция опят неплохо наполняет, почти не добавляя калорий в рацион.
Да, свежие и маринованные опята низкокалорийны (около 22 ккал на 100 г) и сытные за счёт белка и клетчатки, поэтому подходят для рациона при снижении веса. Главное — следить за приготовлением: жарка на масле или подача со сметаной заметно повышают калорийность блюда, поэтому именно их и нужно учитывать.
Калорийность маринованных опят остаётся низкой — около 18–25 ккал на 100 г, близко к свежим. Уксусный маринад почти не добавляет калорий. Заметно калорийнее блюдо становится только при заправке маслом, поэтому именно её и стоит учитывать при подсчёте, а сами грибы остаются лёгкой закуской.
Комментарии