Как выбрать и хранить орех макадамия
Как выбрать макадамию
Очищенные ядра хорошей макадамии — крупные, круглые, светло-кремовые, одного цвета, без желтизны и маслянистого налёта. Жёлтые или сероватые ядра с запахом старого масла прогоркли.
Орехи в скорлупе обычно продают с заводским надпилом и металлическим ключом. Скорлупа должна быть гладкой, коричневой, без плесени; орех не должен греметь — значит, ядро усохло.
Как хранить макадамию дома
Очищенные ядра хранят в закрытой банке в холодильнике — до полугода, в шкафу — около месяца. Макадамия в скорлупе при комнатной температуре лежит до года.
Жира в макадамии больше, чем в других орехах, но он в основном мононенасыщенный и прогоркает медленнее, чем жир грецкого ореха. Тепло и свет всё равно ускоряют окисление.
Можно ли заморозить макадамию
Да, очищенные ядра в плотном пакете хранятся в морозилке до года. Размораживать не нужно.
Сколько калорий в одном орехе — в разделе калорийность макадамии. Полная карточка продукта — страница о макадамии.
Как выбрать и хранить орех макадамия: что важно знать
Очищенные — в закрытой банке в холодильнике до полугода, в шкафу около месяца. В скорлупе — до года при комнатной температуре.
Крупные светло-кремовые ядра одного цвета, без желтизны, налёта и запаха старого масла.
Скорлупа очень твёрдая, и без надпила её трудно расколоть дома. В надпил вставляют ключ и поворачивают.
Да, очищенные ядра в плотном пакете хранятся в морозилке до года.
Комментарии