Витамины в орехах пекан
Какие витамины содержатся в орехе пекан
Витамины пекана на 100 г ядер: тиамин (B1) 0,66 мг, пантотеновая кислота (B5) 0,863 мг, пиридоксин (B6) 0,21 мг, ниацин (B3) 1,167 мг, рибофлавин (B2) 0,13 мг, фолаты 22 мкг, холин 40,5 мг, витамин E 1,4 мг, витамин K 3,5 мкг, витамин C 1,1 мг, бета-каротин 29 мкг и витамин A 3 мкг.
Главные витамины пекана — тиамин и пантотеновая кислота. Витамина D в ядрах нет.
Каких витаминов в пекане больше всего
Тиамина 0,66 мг — 44 % нормы на 100 г, третье место среди орехов после макадамии и фисташек; горсть 30 г даёт 13 %. Пантотеновой кислоты 0,863 мг — 17 %, B6 0,21 мг — 11 %.
Бета-каротина 29 мкг — второй результат среди орехов после фисташек, но для нормы это доли процента. Холина 40,5 мг — 8 % нормы.
Витамин E в пекане
Витамина E в пекане 1,4 мг — 9 % нормы. Это немного: в миндале его 25,63 мг, в фундуке 15,03 мг. Как и у грецкого ореха, токоферолы пекана в основном в гамма-форме, которую норма не учитывает.
Минеральный состав ореха — в разделе минералы в пекане. Полная карточка продукта — страница об орехе пекан. Значения даны на 100 г ядер; справочные данные не заменяют консультацию специалиста.
Витамины в орехах пекан: что важно знать
Тиамин 0,66 мг, пантотеновая кислота 0,863 мг, B6, B3, B2, фолаты, холин, витамины E, K, C и немного бета-каротина.
Тиамина — 44 % нормы на 100 г. Следом пантотеновая кислота (17 %) и B6 (11 %).
1,4 мг на 100 г — 9 % нормы. Большая часть токоферолов пекана в гамма-форме, которую норма не учитывает.
Частично: тиамин разрушается при нагреве. Больше витаминов в сыром или слегка подсушенном пекане, меньше — в карамелизованном.
Комментарии