Калорийность и БЖУ осьминога
Калорийность осьминога
Калорийность осьминога, или спрута, составляет около 82 ккал на 100 граммов. Он богат белком и при этом почти не содержит жира, поэтому хорошо насыщает при низкой калорийности. По лёгкости осьминог сопоставим с креветками, мидиями и кальмаром и заметно легче жирной рыбы вроде скумбрии или мойвы. Почти столько же калорий у устриц — 81 ккал, но белка в них в полтора раза меньше: 9,45 г против 14,91.
Порция в 150–200 г выйдет примерно на 123–164 ккал, если готовить осьминога без масла. Такой объём легко вписывается в лёгкий рацион и оставляет место для овощного гарнира.
Важно помнить, что калорийным осьминога делает не он сам, а способ подачи: оливковое масло, сливочные и майонезные соусы заметно увеличивают итоговую энергетическую ценность блюда — заправка добавляет больше калорий, чем само мясо.
БЖУ осьминога
Пищевая ценность осьминога держится на белке. На 100 г сырого мяса приходится примерно: белки — 14,91 г, жиры — 1,04 г, углеводы — 2,2 г. Основу калоража даёт полноценный белок, жира минимум, а углеводы — это запасной гликоген мышц, а не сахар или клетчатка.
Около грамма жира на 100 г (1,04 г) делает осьминога одним из самых постных морепродуктов: жира в нём даже меньше, чем у мидий и большинства рыб. Поэтому почти весь его калораж приходится на белок, что удобно для белковых и низкожировых рационов. Клетчатки в осьминоге нет — она встречается только в растительной пище.
Клетчатка и вода в осьминоге
Клетчатки в осьминоге нет, а воды 80,25 г на 100 г сырого мяса. При варке и тушении осьминог отдаёт много воды и заметно уменьшается, поэтому готовое мясо на 100 г калорийнее сырого.
Гликемический индекс осьминога
Нулём принимают и гликемический индекс осьминога: 2,2 г углеводов на 100 г — это гликоген мышц. Порция 150 г даёт 3,3 г углеводов, и сахар крови от неё практически не растёт.
Полная карточка продукта со всеми разделами — на странице продукта.
Калорийность и БЖУ осьминога: что важно знать
В 100 г сырого осьминога около 82 ккал — это лёгкий морепродукт. Калораж держится почти полностью на белке, жира в нём около грамма (1,04 г). Порция в 150–200 г выйдет примерно на 123–164 ккал, если готовить осьминога без масла.
На 100 г сырого осьминога приходится примерно 14,91 г белка, 1,04 г жира и 2,2 г углеводов. Углеводы здесь — это запасной гликоген мышц, а не сахар или клетчатка. Основу энергетической ценности даёт полноценный белок при минимуме жира.
Нет, осьминог — очень нежирный морепродукт: жира в нём около 1 г на 100 г. Поэтому его калорийность остаётся низкой, около 82 ккал. Калорийной осьминога делает не сам продукт, а заправки, масло и соусы при готовке.
Да, осьминог хорошо подходит для рациона со сниженной калорийностью: около 82 ккал и почти 15 г белка на 100 г при минимуме жира. Чтобы сохранить лёгкость, отваривайте или готовьте его на гриле без обилия масла и жирных соусов.
2,2 г на 100 г — это небольшой запас гликогена в мышцах, а не сахар и не клетчатка. Поэтому осьминог остаётся практически безуглеводным продуктом, а его энергетическая ценность держится в основном на белке.
Осьминог содержит около 82 ккал на 100 г и около грамма жира, поэтому он легче большинства рыб и сопоставим с самыми постными морепродуктами вроде креветок и кальмара. Калорийность блюда сильнее всего зависит от масла и соусов, а не от самого мяса.
Комментарии