Калорийность и БЖУ пангасиуса
Калорийность пангасиуса на 100 грамм
Калорийность пангасиуса — 65 ккал на 100 грамм сырого замороженного филе, в каком он продаётся в магазинах. Порция 150 г даёт около 98 ккал. Это одна из самых низкокалорийных рыб каталога: филе пангасиуса легче трески, минтая и даже камбалы.
Низкая калорийность объясняется не только малым количеством жира, но и водой: филе пангасиуса очень влажное, а при производстве его часто обрабатывают влагоудерживающими добавками. При жарке оно теряет часть воды и впитывает масло, поэтому жареный пангасиус в кляре намного калорийнее сырого. Запечённое и паровое филе остаётся лёгким.
БЖУ пангасиуса
Белков в пангасиусе 13,5 г на 100 г, жиров 1,27 г, углеводов нет. Белка в нём меньше, чем в большинстве рыб каталога: порция 150 г даёт 20,3 г белка — 27 % суточной нормы — и меньше двух граммов жира.
Клетчатка и вода в пангасиусе
Клетчатки нет, воды 83,8 г на 100 г — одно из самых высоких значений среди рыбы каталога.
Гликемический индекс пангасиуса
Гликемический индекс пангасиуса нулевой: углеводов в рыбе нет.
Какая порция пангасиуса уместна — в разделе норма пангасиуса в день, вреден ли он — на странице польза и вред пангасиуса. Всё о рыбе — страница о пангасиусе.
Калорийность и БЖУ пангасиуса: что важно знать
65 ккал на 100 г сырого филе. Порция 150 г — около 98 ккал.
65 ккал, белки 13,5 г, жиры 1,27 г, углеводы 0 г. Клетчатки нет, воды 83,8 г.
Намного больше, чем в сыром: филе теряет воду и впитывает масло, а кляр добавляет углеводы. Запечённый и паровой пангасиус остаётся лёгким.
Можно: 65 ккал на 100 г. Но белка в нём немного, поэтому для диеты полезнее чередовать его с треской, минтаем или тилапией.
Комментарии