Польза и вред пангасиуса

Чем полезен пангасиус для организма

Польза пангасиуса скромнее, чем у большинства рыб: это лёгкий нежирный белок без костей, немного пантотеновой кислоты, селена и фосфора. Зато филе дешёвое, мягкое и без запаха, и для многих это самый простой способ включить рыбу в меню.

Цифры — на страницах витамины в пангасиусе и минералы в пангасиусе.

Пангасиус для женщин, мужчин и детей

Женщинам пангасиус подходит как лёгкое блюдо на ужин. Мужчинам и спортсменам в нём маловато белка. Детям нравится мягкое филе без костей, но по составу оно заметно беднее трески и хека.

Вреден ли пангасиус: разбор страхов

Пангасиус выращивают на фермах в дельте реки Меконг во Вьетнаме. Слухи о «грязной реке» и «рыбе с помоек» преувеличены: экспортные фермы проходят сертификацию, рыбу проверяют на антибиотики и тяжёлые металлы, а партии, ввозимые в Россию, — ветеринарный контроль. Ртути в пангасиусе мало: он быстро растёт и живёт недолго.

Реальные минусы пангасиуса другие. Первый — бедный состав: белка, витаминов и омега-3 в нём меньше, чем в большинстве рыб. Второй — вода и соль: филе часто обрабатывают фосфатами (Е451, Е452), которые удерживают влагу, и покрывают толстой глазурью, поэтому натрия в нём заметно больше, чем в свежей рыбе, а часть веса — вода.

Противопоказания пангасиуса

• Аллергия на рыбу. Пангасиус исключают.
• Гипертония и отёки. Из-за натрия в обработанном филе порции ограничивают.
• Болезни почек. Фосфатные добавки дают лишний фосфор — меню согласуют с врачом.

Важно: выбирайте филе без добавок в составе, чтобы получать рыбу, а не воду с солью. Всё о рыбе — страница о пангасиусе.