Минералы и микроэлементы в пангасиусе
Минеральный состав пангасиуса
Натрий на первом месте у пангасиуса — 274 мг на 100 г, калий на втором — 200 мг; фосфора 107 мг, кальция 36,7 мг, магния 17,6 мг. Из микроэлементов есть селен (9,6 мкг), йод, цинк и железо.
Натрий даёт 21 % суточной нормы на 100 г и 32 % на порцию 150 г — это не свойство рыбы, а след солевой и фосфатной обработки филе. Селен закрывает 14 % нормы, фосфор — 15 %, калий — 8 %. Магния, фосфора и цинка в пангасиусе меньше, чем в любой другой рыбе каталога.
Витамины — на странице витамины в пангасиусе, почему столько натрия — в разделе польза и вред пангасиуса. Всё о рыбе — страница о пангасиусе.
Минералы и микроэлементы в пангасиусе: что важно знать
9 минеральных веществ: натрий (274 мг на 100 г), калий (200 мг), фосфор, кальций, магний, селен, йод, цинк и железо.
Филе обрабатывают солевым и фосфатным раствором, чтобы удержать влагу. Поэтому натрия в нём 274 мг на 100 г — больше, чем в большинстве свежей рыбы.
Комментарии