Витамины в пепино
Какие витамины содержатся в пепино
Витаминный профиль пепино — дынной груши — держится на аскорбиновой кислоте: витамина C в плоде 29,7 мг на 100 грамм, треть суточной нормы взрослого. Остальное скромнее: витамин A 28 мкг, ниацин 0,58 мг, рибофлавин 0,05 мг, тиамин 0,04 мг.
Небольшое количество витамина A объясняется цветом мякоти: она бледная, кремово-жёлтая, а каротиноиды, из которых организм строит этот витамин, окрашивают плоды в оранжевый и красный. Там, где мякоть светлая, их всегда мало — и это правило работает почти для всех фруктов.
Каких витаминов в пепино больше всего
Витамин C — единственный, ради которого этот плод стоит считать, и считать здесь приятно. 29,7 мг на 100 грамм это 33 процента дневной потребности, но пепино крупный: целый плод весом 250 г даёт около 74 мг, то есть более восьми десятых суточной нормы. Одна штука — и вопрос с витамином C на день практически закрыт.
Отдельно стоит оценить, во что это обходится. Столько же аскорбиновой кислоты даёт средний апельсин, и по калориям они почти равны — 65 против примерно 70. Разница в ощущении: пепино вдвое крупнее и намного водянистее, поэтому та же витаминная порция приходит вместе с чувством сытости, которого от одного апельсина не будет — редкое сочетание высокой отдачи по витамину и почти нулевой энергетической цены. Именно в этом главный смысл плода для рациона.
Второй по вкладу — ниацин, 0,58 мг, около трёх процентов нормы. Он участвует в клеточном дыхании и в обмене жиров. Тиамин и рибофлавин дают по три процента и меньше, и самостоятельного значения не имеют.
Одним фруктом витаминную норму обычно не закрывают, но по витамину C пепино подходит к этому вплотную. Что аскорбиновая кислота даёт организму и кому плод не подходит, разобрано в материале польза и вред пепино, а полная карточка — на странице о пепино.
Витамины в пепино: что важно знать
29,7 мг на 100 грамм — треть суточной нормы взрослого. Но плод крупный: целая штука весом 250 г даёт около 74 мг, то есть более восьми десятых дневной потребности.
Витамин C, витамин A, ниацин, рибофлавин и тиамин. Заметное количество только у витамина C. Остальные дают по три процента суточной нормы и меньше.
Из-за цвета мякоти. Витамин A организм получает из каротиноидов, а они окрашивают плоды в оранжевый и красный. У пепино мякоть бледная, кремово-жёлтая, поэтому и каротиноидов в ней немного.
Плохо: аскорбиновая кислота разрушается от нагрева. Запечённый плод или компот из него витаминной ценности почти не несут, поэтому пепино имеет смысл есть сырым.
Есть тиамин, рибофлавин и ниацин, все в небольших количествах — по три процента суточной нормы и меньше. Витамины B6, B9 и B12 по этому плоду не измерялись, поэтому их количество назвать нельзя.
Комментарии