Минералы и микроэлементы в перепёлке
Минеральный состав перепёлки
Медь и фосфор — главные минералы перепёлки (мяса перепёлки): 0,507 мг меди закрывают половину суточной нормы, 275 мг фосфора — 39 %. Всего в перепёлке найдено 10 элементов. Из микроэлементов, кроме меди, заметны селен, железо и цинк, из макроэлементов после фосфора идут калий и магний.
Каких минералов в перепёлке больше всего
Медь даёт 51 % нормы на 100 г и 55 % на одну тушку, фосфор — 39 % и 43 %. По обоим минералам перепёлка опережает всё мясо и птицу каталога, кроме субпродуктов. Селен (16,6 мкг) закрывает 30 % нормы, железо (3,97 мг) — 22 % женской нормы, цинк (2,42 мг) — 20 %.
Железа в перепёлке в четыре с лишним раза больше, чем в курице (0,89 мг), а среди птицы каталога больше только в утиной грудке и индоутке. Калия 216 мг — 9 % нормы, магния 23 мг — 6 %, натрия в сыром мясе всего 53 мг.
Витамины перепёлки собраны на странице витамины в перепёлке, а что минералы дают организму — в разделе польза и вред перепёлки. Всё о продукте — страница о перепёлке.
Минералы и микроэлементы в перепёлке: что важно знать
В мясе перепёлки определено 10 минеральных веществ. Больше всего фосфора (275 мг на 100 г) и калия (216 мг), из микроэлементов выделяются медь (0,507 мг — половина нормы), селен (16,6 мкг), железо (3,97 мг) и цинк (2,42 мг). Есть также магний, натрий, кальций и марганец.
В 100 г мяса перепёлки 3,97 мг железа — 22 % суточной нормы для женщин, одна тушка даёт около четверти нормы. Это в четыре с лишним раза больше, чем в курице, а среди птицы каталога больше железа только в утиной грудке и индоутке. Железо перепёлки гемовое и хорошо усваивается.
Да, 0,507 мг на 100 г — половина суточной нормы, одна тушка даёт 55 %. По меди перепёлка опережает всё мясо и птицу каталога, кроме субпродуктов: в курице меди почти в десять раз меньше. Медь нужна для кроветворения, образования коллагена и работы нервной системы.
В 100 г мяса перепёлки 275 мг фосфора — 39 % суточной нормы, одна тушка даёт 43 %. Это больше, чем в любом другом мясе и птице каталога, кроме печени. Фосфор вместе с кальцием нужен костям и зубам, а ещё участвует в энергетическом обмене клеток.
Комментарии