Витамины в перепёлке
Какие витамины содержатся в перепёлке
Ниацин — главный витамин перепёлки (мяса перепёлки): 7,538 мг на 100 г, почти половина суточной нормы. Всего в мясе определено 9 витаминов: кроме ниацина много B6, есть тиамин, пантотеновая кислота, рибофлавин и B12, а ещё витамины A и C, которых в другом мясе обычно почти нет. Фолаты — в следах.
Каких витаминов в перепёлке больше всего
Ниацин (B3) закрывает 47 % нормы на 100 г, а одна тушка — 51 %. Витамин B6 (0,6 мг) даёт 30 % нормы на 100 г и треть нормы на тушку. Оба нужны для обмена белков и энергии и работы нервной системы.
Тиамин (0,244 мг) даёт 16 % нормы, пантотеновая кислота (0,772 мг) — 15 %, рибофлавин (0,26 мг) и B12 (0,43 мкг) — по 14 %. Витамин A (73 мкг) закрывает 8 % нормы, витамин C (6,1 мг) — 7 %: среди мяса каталога без субпродуктов витамина A больше всего именно в перепёлке, а витамина C больше только в утиной грудке.
Минералы перепёлки — на странице минералы в перепёлке, а что витамины дают организму — в разделе польза и вред перепёлки. В детском питании, при беременности и хронических болезнях рацион согласуют с врачом. Всё о продукте — страница о перепёлке.
Витамины в перепёлке: что важно знать
В мясе перепёлки определено 9 витаминов. Больше всего ниацина (7,538 мг на 100 г) и B6 (0,6 мг), есть тиамин, пантотеновая кислота, рибофлавин и B12. Необычно для мяса в перепёлке есть витамины A (73 мкг) и C (6,1 мг) — среди мяса каталога без субпродуктов их больше всего именно в ней. Фолаты — в следах.
В 100 г мяса перепёлки с кожей 7,538 мг ниацина — 47 % суточной нормы, а одна тушка даёт около половины нормы. Ниацин, или витамин B3, участвует в получении энергии из пищи, нужен коже и нервной системе. Он устойчив к нагреву и хорошо сохраняется при запекании.
Есть: 73 мкг на 100 г мяса с кожей — 8 % суточной нормы. Для мяса это много: среди мяса каталога без субпродуктов витамина A больше всего именно в перепёлке, у утки — 50 мкг. Витамин A сосредоточен в коже и подкожном жире, поэтому перепёлка без кожи теряет его заметную часть.
В 100 г мяса перепёлки 0,6 мг витамина B6 — 30 % суточной нормы, одна тушка даёт около трети нормы. B6 участвует в обмене белков, образовании гемоглобина и работе нервной системы. По этому витамину перепёлка уступает индейке и куриной грудке, но опережает среднюю курицу.
Комментарии