Витамины в сушёном персике
Какие витамины содержатся в сушёном персике
Ниацина в сушёном персике 4,375 мг на 100 г — 22 % суточной нормы, и это главный его витамин. Рибофлавина 0,212 мг (12 %), витамина A 108 мкг (12 %) из 1074 мкг бета-каротина, пантотеновой кислоты 0,564 мг (11 %), витамина K 15,7 мкг (13 %). Витамина C 4,8 мг (5 %), есть холин, немного витаминов B6 и E.
Каких витаминов в сушёном персике больше всего
Ниацин. По нему сушёный персик первый среди сухофруктов каталога: у сушёной дыни, которая идёт второй, 3,23 мг. Ниацин участвует в энергетическом обмене, работе нервной системы и здоровье кожи. Порция 30–40 г даёт 1,31–1,75 мг, от 8 до 11 % нормы.
Рибофлавин. По нему больше только у сушёного банана. Рибофлавин нужен для энергетического обмена клеток и зрения. Порция 30–40 г даёт 4–5 % нормы.
Бета-каротин. Он окрашивает мякоть в оранжевый цвет и превращается в витамин A. Порция 30–40 г даёт 32–43 мкг витамина A, 4–5 % нормы.
Светлый сушёный персик часто обработан сульфитами, поэтому при астме, беременности и в детском питании его вводят после консультации с врачом. Как хранить персик, чтобы витамины не терялись, — в разделе как выбрать и хранить, полная карточка — на странице о сушёном персике.
Витамины в сушёном персике: что важно знать
Больше всего в сушёном персике ниацина — 22 % суточной нормы на 100 г. Заметны рибофлавин и витамин A из бета-каротина — по 12 %, витамин K — 13 %, пантотеновая кислота — 12 %. Витамина C немного, 5 % нормы. По ниацину сушёный персик первый среди сухофруктов каталога.
В 100 г сушёного персика 4,375 мг ниацина — 22 % суточной нормы, это первое место среди сухофруктов каталога. Порция 30–40 г даёт от 8 до 11 % нормы. Ниацин, или витамин B3, участвует в энергетическом обмене, работе нервной системы и поддерживает здоровье кожи.
Есть, но немного: 4,8 мг на 100 г, около 5 % нормы, и 1,4–1,9 мг в порции 30–40 г. Большая часть витамина C разрушается при сушке. Светлые персики, обработанные сернистым ангидридом, сохраняют его чуть лучше. За витамином C лучше обращаться к свежим фруктам, ягодам и овощам.
Есть: 1074 мкг бета-каротина на 100 г, это даёт 108 мкг витамина A — 12 % нормы. Порция 30–40 г даёт 4–5 % нормы витамина A. Бета-каротин окрашивает мякоть в оранжевый цвет и нужен коже и зрению, но в кураге и сушёной облепихе его заметно больше.
Комментарии