Калорийность и БЖУ песто
Калорийность песто
Калорийность соуса песто — 418 ккал на 100 грамм: среди соусов, приправ и добавок калорийнее только тахини (595 ккал). Четверть стакана, 63 г, — обычная порция на тарелку пасты — даёт 263 ккал, 13 % дневной нормы.
Калорийность складывают оливковое масло, орехи и твёрдый сыр. Сама паста с песто — это ещё калории макарон: соус почти удваивает энергию тарелки.
БЖУ песто
Жиров в песто 37,6 г на 100 г — 54 % нормы, больше в категории только у тахини. Белков 9,83 г, углеводов 10,09 г. В порции 63 г — 23,69 г жира, 6,19 г белка и 6,36 г углеводов.
Жиры песто — в основном ненасыщенные, из оливкового масла и орехов, но калорий они дают столько же, сколько любые другие.
Клетчатка и вода в песто
Клетчатки 1,8 г на 100 г — 7 % нормы, в порции 63 г — 1,13 г. Воды 38,98 г: соус густой и маслянистый, поэтому калорий в нём больше, чем в томатных соусах.
Сколько песто уместно в день — в разделе норма в день, сколько в нём кальция и соли — в разделе минералы в песто. Полная карточка продукта — страница о песто.
Калорийность и БЖУ песто: что важно знать
В 100 г соуса песто 418 ккал — среди соусов, приправ и добавок больше только у майонеза и тахини. Четверть стакана, 63 г, на тарелку пасты даёт 263 ккал. Калории складывают оливковое масло, орехи и твёрдый сыр, поэтому песто кладут в пасту умеренно, а для лёгкости разбавляют водой от варки макарон.
На 100 г песто приходится 418 ккал, 9,83 г белка, 37,6 г жира, 10,09 г углеводов и 1,8 г клетчатки. В порции 63 г — 263 ккал, 6,19 г белка, 23,69 г жира и 6,36 г углеводов. Большая часть калорий приходится на жир оливкового масла, орехов и сыра.
Замеров гликемического индекса для соуса песто нет. Углеводов в нём немного — 10,09 г на 100 г, а жир замедляет их усвоение, поэтому сам соус на сахар крови почти не влияет. При диабете считают макароны, хлеб и пиццу, к которым подают песто: гликемическую нагрузку тарелки дают именно они.
Можно, но небольшими порциями: в 100 г песто 418 ккал и 37,6 г жира. Для похудения удобно брать одну-две столовые ложки соуса на тарелку и разбавлять его водой от варки пасты или лимонным соком. Песто хорошо заправляет овощи, курицу и рыбу гриль вместо майонеза и сливочных соусов.
Комментарии