Как выбрать и хранить цельнозерновую питу

Как выбрать цельнозерновую питу

Цельнозерновую питу проверяют по первой строке состава: там должна стоять цельнозерновая пшеничная мука. Если впереди мука высшего сорта, а отруби или цельнозерновая мука в конце, это обычная пита с добавкой. В хорошей пите — мука, вода, дрожжи или закваска, соль; сахар, консерванты и улучшители не нужны. Сравнивайте натрий в таблице: у разных марок он заметно отличается.

Свежая пита мягкая, гибкая, не ломается на сгибе, без сухих краёв и белых пятен. Цвет — ровный бежево-коричневый с вкраплениями отрубей, запах хлебный.

Как хранить цельнозерновую питу

Питу хранят в закрытом пакете при комнатной температуре 2–3 дня: на воздухе она быстро пересыхает и ломается. В холодильнике пита черствеет быстрее, поэтому для долгого хранения её лучше заморозить — плотно завернуть и убрать в морозилку до трёх месяцев.

Замороженную или подсохшую питу сбрызгивают водой и прогревают 1–2 минуты на сухой сковороде или в духовке — она снова становится мягкой, а карман легче открывается.

Кому цельнозерновая пита подходит и кому противопоказана — в разделе польза и вред цельнозерновой питы. Полная карточка продукта — на странице о цельнозерновой пите.