Минералы и микроэлементы в питахайе
Минеральный состав питахайи держится на двух элементах — калии и магнии: 350 мг и 41 мг на 100 граммов мякоти по японским таблицам состава. По магнию драконий фрукт — один из самых богатых фруктов нашего каталога. Ниже — какие минералы и микроэлементы есть в питахайе, сколько их в целом плоде и почему железа и кальция в ней мало. Как этот состав работает на здоровье — на странице польза и вред питахайи.
Минеральный состав питахайи
В мякоти питахайи определяются калий, магний, фосфор, кальций, железо, цинк, медь и марганец; натрия — только следы. Калия 350 мг на 100 граммов — 10 % суточной нормы, магния 41 мг — 10 %, фосфора 29 мг — 4 %. Остальные элементы присутствуют в малых количествах.
Микроэлементами в быту называют минералы, которых в продукте совсем мало: в питахайе это железо 0,3 мг, цинк 0,3 мг, медь 0,03 мг и марганец 0,09 мг на 100 граммов. Селен и йод для питахайи в таблицах состава не измерены. Натрия почти нет, поэтому свежий плод спокойно вписывается в рацион с ограничением соли.
Калий и магний в питахайе: сколько в одном плоде
В целом плоде — около 300 граммов мякоти — набирается примерно 1 050 мг калия, это 30 % суточной нормы, и 123 мг магния — 29 % нормы. По магнию среди фруктов нашего каталога питахайю обходит только тамаринд, по калию она на уровне банана.
Цифры сильно зависят от сорта и почвы: тайваньские таблицы состава дают 220–230 мг калия и 24–28 мг магния на 100 граммов — в полтора раза меньше японских. Даже по нижней оценке половина плода даёт калия больше, чем яблоко целиком. При хронической болезни почек с ограничением калия порцию питахайи согласуют с врачом.
| Минерал | На 100 г | % нормы | В целом плоде (≈ 300 г) |
|---|---|---|---|
| Калий | 350 мг | 10 % | 30 % |
| Магний | 41 мг | 10 % | 29 % |
| Фосфор | 29 мг | 4 % | 12 % |
| Марганец | 0,09 мг | 5 % | 14 % |
| Цинк | 0,3 мг | 3 % | 8 % |
Железо и кальций в питахайе
Железа в белой питахайе 0,3 мг на 100 граммов, в красной по тайваньским таблицам — до 0,8 мг; целый плод даёт 1–2,5 мг при норме 18 мг для женщин. Считать питахайю источником железа нельзя, хотя витамин C в мякоти немного помогает его усвоению.
Кальция ещё меньше — 6 мг на 100 граммов, меньше одного процента нормы. Кальций в рацион приходит в основном из молочных продуктов, зелени, кунжута и рыбы с костями, а не из фруктов. Питахайя в минеральном смысле ценна калием и магнием — на них и стоит ориентироваться.
Источники: Standard Tables of Food Composition in Japan, 8-е изд. (MEXT, 2020), № 07111; Taiwan Food Nutrient Database (TFDA), D0700101, D0700201; МР 2.3.1.0253-21 (нормы потребления); KDIGO (2024). Витамины плода — на странице витамины в питахайе, общая картина — на странице о питахайе.
Минералы и микроэлементы в питахайе: что важно знать
Нет, заметно не поднимает: железа в белой мякоти 0,3 мг на 100 граммов, в красной — до 0,8 мг, а растительное железо усваивается хуже, чем из мяса. При низком гемоглобине нужна диагностика причины и лечение у врача, фрукты его не заменяют.
Натрия в свежей мякоти практически нет — японские таблицы показывают только следы. Плод не добавляет соли в рацион и подходит тем, кому натрий ограничен. Сушёные ломтики и цукаты — другое дело: состав зависит от производителя.
Для сердца питахайя полезна калием и магнием: в целом плоде около 1 050 мг калия и 123 мг магния — примерно треть дневной нормы каждого. Оба минерала участвуют в работе сердечной мышцы, а калий помогает поддерживать нормальное давление. Лечебного действия у фрукта нет.
Комментарии