Минералы и микроэлементы в питахайе
Минеральный состав питахайи
Минеральный профиль питахайи держится на калии: его в мякоти 206 мг на 100 граммов, и это единственный элемент, который набирает заметную величину. Следом с большим отрывом идут фосфор 18 мг, магний 14 мг и кальций 13 мг — вклад каждого из них в суточную потребность не дотягивает и до четырёх процентов.
Микроэлементы — так в быту называют минералы, которых в продукте совсем мало, — представлены здесь скромно: медь 0,061 мг, железо 0,12 мг, цинк 0,09 мг, селен 0,2 мкг. Натрия в мякоти почти нет — 1 мг, поэтому плод спокойно вписывается в рацион с ограничением соли.
Каких минералов в питахайе больше всего
Первое место занимает калий. В целом плоде — а это 170–270 граммов съедобной мякоти — набирается 350–556 мг калия, то есть 14–22 % суточной нормы взрослого. Элемент участвует в работе мышц и в поддержании водно-солевого баланса, и именно за него сочные тропические плоды обычно и ценят.
Остальная часть состава работает фоном. Магний и фосфор в питахайе есть, но в количествах, из которых нельзя строить расчёт рациона: чтобы закрыть ими норму, пришлось бы съесть несколько килограммов мякоти. Медь на этом фоне выглядит чуть заметнее прочих микроэлементов — целый плод даёт около десятой части дневной потребности в ней.
Одним фруктом минеральную норму не закрыть, и питахайя тут не исключение: она добавляет к рациону калий и приятный объём мякоти, а остальное должно приходить из других продуктов. Что этот состав даёт организму на практике, разобрано в разделе польза и вред питахайи, а общий портрет плода собран на странице о питахайе. При хронических болезнях почек и назначенных ограничениях по калию рацион обсуждают с врачом.
Минералы и микроэлементы в питахайе: что важно знать
В мякоти определяются калий, фосфор, магний, кальций, медь, железо, цинк, натрий и селен. Заметную величину набирает только калий — 206 мг на 100 граммов. Остальные элементы присутствуют в малых количествах и рацион по ним не строят.
Калия в питахайе 206 мг на 100 граммов мякоти. Целый плод даёт 350–556 мг — это 14–22 % суточной нормы взрослого человека. По содержанию калия плод сопоставим с большинством сочных тропических фруктов.
Нет. Железа в мякоти 0,12 мг на 100 граммов, и целый плод добавляет к рациону около 0,2–0,3 мг при норме 10–18 мг. Считать питахайю источником железа нельзя, для этой задачи нужны другие продукты.
Кальция в питахайе 13 мг на 100 граммов — примерно один процент дневной нормы. Это обычная для сочных фруктов величина: кальций поступает в организм в основном из молочных продуктов, зелени и рыбы с костями.
Микроэлементами в быту называют те же минералы, просто присутствующие в очень малых количествах. В питахайе к ним относятся медь, цинк, железо и селен. Макроэлементы плода — калий, фосфор, магний и кальций.
Натрия в мякоти всего 1 мг на 100 граммов, то есть практически нет. Свежий плод не добавляет соли в рацион и подходит тем, кому натрий ограничен. Другое дело — сушёные и подслащённые ломтики, состав которых зависит от производителя.
Комментарии