Минералы и микроэлементы в помидорах черри
Минеральный состав помидоров черри
Помидоры черри по калию немного обходят обычный помидор: 260 мг на 100 г против 237 мг, около 10 % суточной нормы. Стакан томатов черри, около 150 г, даёт 390 мг калия — 16 % нормы. Фосфора 28 мг (4 %), магния 11,9 мг (3 %), кальция 11 мг и хлора 52,3 мг — около 1–2 %, натрия всего 6 мг.
Из микроэлементов выделяются медь 0,058 мг и марганец 0,121 мг — по 6 % нормы; железа 0,33 мг и цинка 0,2 мг — около 2 %.
Каких минералов в помидорах черри больше всего
По доле нормы впереди калий, дальше медь и марганец. Калий вместе с почти нулевым натрием помогает поддерживать нормальное давление и работу сердца, медь и марганец нужны ферментам, защищающим клетки от окисления.
Черри — не источник кальция и железа: их в плодах немного. Но как добавка к салату, пасте или гарниру они приносят калий без соли и лишних калорий.
Витамин C и каротиноиды черри разобраны в разделе витамины в помидорах черри, а как сохранить помидоры сладкими — в разделе как выбрать и хранить помидоры черри. Калий черри хорошо дополняет летнее меню, а при болезнях почек, когда калий ограничивают, количество томатов согласуют с врачом. Всё о самих плодах — на странице о помидорах черри.
Минералы и микроэлементы в помидорах черри: что важно знать
В помидорах черри определено десять минералов. По массе лидирует калий — 260 мг на 100 г, дальше хлор, фосфор, магний и кальций. Из микроэлементов есть медь, марганец, железо и цинк, натрия — всего 6 мг. По доле суточной нормы больше всего черри дают калия — около 10 %, меди и марганца — по 6 % на 100 г.
В 100 г помидоров черри 260 мг калия, около 10 % суточной нормы, — немного больше, чем в обычных томатах. Стакан черри, около 150 г, даёт 390 мг, 16 % нормы, при всего 9 мг натрия. Такое соотношение полезно для давления и сердца, особенно если черри заменяют в меню солёные закуски.
Есть, но немного: 0,33 мг на 100 г, около 2 % суточной нормы женщины. Растительное железо усваивается хуже, чем из мяса, хотя витамин C, которого в черри много, этому помогает. Поэтому черри полезно есть вместе с мясом, бобовыми и зеленью, но источником железа сами помидоры не считаются.
Нет, натрия в свежих черри почти нет — около 6 мг на 100 г, доли процента суточной нормы. Стакан черри даёт около 9 мг натрия и 390 мг калия. Всё меняется в маринованных и солёных черри, а также в вяленых томатах с солью: натрий туда приходит вместе с рассолом и заправкой, и его количество смотрят на этикетке.
Комментарии