Витамины в помидорах черри
Какие витамины содержатся в помидорах черри
Черри вдвое богаче обычного помидора витамином C: 27,2 мг на 100 г против 13,7 мг, это 27 % суточной нормы. Стакан томатов черри, около 150 г, даёт 41 мг — почти половину дневной нормы. Бета-каротина 1360 мкг, 27 % нормы, а в стакане — около 2 мг, 41 %.
Витамина E 0,98 мг — 7 % нормы, и по нему черри в верхней части списка овощей каталога. Ниацина 0,805 мг и тиамина 0,075 мг — по 5 %, рибофлавина и витамина K — по 4 %, витамина B6 и фолатов — по 3 %, холина и пантотеновой кислоты — по 2 %. Красный цвет плодам даёт ликопин — каротиноид, который не является витамином, но работает как антиоксидант.
Каких витаминов в помидорах черри больше всего
По доле нормы впереди витамин C, бета-каротин и витамин E. Витамин C поддерживает иммунитет и синтез коллагена, бета-каротин превращается в организме в витамин A и нужен зрению и коже, витамин E защищает клеточные мембраны от окисления.
Бета-каротин и ликопин жирорастворимы: из черри с оливковым маслом, сыром или авокадо они усваиваются лучше, чем из помидоров «всухую». А витамин C, наоборот, разрушается при запекании и вялении.
Калий и медь черри разобраны в разделе минералы в помидорах черри, а в чём польза ликопина — в разделе польза и вред помидоров черри. Черри дают витамины понемногу и не заменяют разнообразный рацион; при беременности и в детском питании витамины подбирают вместе с врачом. Всё о самих плодах — на странице о помидорах черри.
Витамины в помидорах черри: что важно знать
Больше всего в помидорах черри витамина C — 27 % суточной нормы на 100 г и бета-каротина — 27 %. Есть витамин E (7 %), ниацин и тиамин (по 5 %), рибофлавин и витамин K (по 4 %), витамин B6 и фолаты (по 3 %), холин и пантотеновая кислота. Красный цвет даёт ликопин — каротиноид-антиоксидант.
По витамину C — да: в черри 27,2 мг на 100 г, в обычных помидорах — 13,7 мг, вдвое меньше. Витамина E в черри тоже больше — 0,98 мг против 0,54 мг. Мелкие плоды в целом концентрированнее: воды в них меньше, а сухих веществ, сахаров и пигментов больше. Но разница в тарелке зависит от того, сколько помидоров вы съедите.
В 100 г помидоров черри 27,2 мг витамина C — 27 % суточной нормы. Стакан черри, около 150 г, даёт 41 мг, почти половину дневной потребности, а десять помидоров — от 27 до 46 мг в зависимости от размера. При запекании и вялении витамин C во многом разрушается, больше всего его в свежих черри.
Есть — именно ликопин окрашивает черри в красный цвет. Это каротиноид-антиоксидант, который не превращается в витамин A, но изучается как защитник сосудов и клеток. Ликопин лучше усваивается с жиром и после нагрева, поэтому запечённые черри с оливковым маслом — хороший его источник. В жёлтых и оранжевых черри ликопина мало.
Комментарии