Калорийность и БЖУ прополиса
Калорийность прополиса
Пчелиный клей, прополис, даёт 642 ккал на 100 г — больше, чем любой другой продукт в категории суперфудов. Но эта цифра почти ничего не говорит о питании: прополис жуют кусочками по полграмма-грамму, и 1 г даёт 6,4 ккал, 3 г — 19,3 ккал. К тому же значительная часть его «энергии» приходится на воск и смолы, которые организм почти не усваивает.
БЖУ прополиса
Белка в прополисе почти нет — 0,5 г на 100 г, зато жиров 50,3 г и углеводов 46,9 г, а воды всего 2,1 г. Под «жирами» здесь скрываются в основном пчелиный воск и эфирорастворимые смолы, а под «углеводами» — всё остальное: смолы, бальзамы и фенольные соединения. Сахаров в прополисе почти нет, поэтому к сладостям и мёду по составу он не относится.
Гликемический индекс прополиса не измеряли, и он не нужен: в съедаемой порции нет усвояемых углеводов, способных поднять сахар. Ценность прополиса не в КБЖУ, а во флавоноидах и фенольных кислотах — об этом в разделе польза и вред прополиса. Сколько граммов в день разумно — в разделе норма прополиса. Полная карточка — страница о прополисе.
Калорийность и БЖУ прополиса: что важно знать
В 100 г прополиса 642 ккал, но его едят крошечными порциями: кусочек в 1 г даёт 6,4 ккал, 3 г — 19,3 ккал. Кроме того, большая часть этой энергии заключена в воске и смолах, которые почти не перевариваются. Поэтому в подсчёте калорий прополис можно не учитывать. Мёд с прополисом считают по калорийности мёда.
На 100 г прополиса: белки 0,5 г, жиры 50,3 г, углеводы 46,9 г, вода 2,1 г, калорийность 642 ккал. Но «жиры» здесь — это в основном воск и смолы, а «углеводы» — смолы, бальзамы и фенольные вещества, а не сахар. Поэтому КБЖУ прополиса формальное: это не еда, а пчелиный клей, который едят граммами.
Сахаров в самом прополисе почти нет: это смолистое вещество из воска, растительных смол и эфирных масел. Сладким бывает только мёд с прополисом или пастилки с сахаром. Поэтому при диабете кусочек чистого прополиса на сахар крови не влияет, а вот мёд с прополисом учитывают как обычный мёд, по его углеводам.
Высокая калорийность прополиса — 642 ккал на 100 г — получается из расчёта по формальному составу: половину массы занимают воск и смолы, которые при анализе попадают в графу жиров, а жир в расчётах самый энергоёмкий. На деле воск организм почти не переваривает, а съедают прополиса граммы, так что реальной энергии он не приносит.
Комментарии