Прополис
Что такое прополис
Прополис, или пчелиный клей, — смолистое вещество, которое пчёлы собирают с почек и коры деревьев — тополя, берёзы, ольхи, хвойных — и перерабатывают с воском и собственными ферментами. Им пчёлы заделывают щели, сужают леток и покрывают стенки улья: прополис защищает гнездо от бактерий и грибков. Пасечник соскребает его с рамок и холстиков или собирает специальными решётками.
Примерно половину массы прополиса составляют растительные смолы и бальзамы, около трети — воск, остальное — эфирные масла и пыльца. Для человека прополис — не еда, а средство, которое используют граммами.
Как выглядит, пахнет и какой на вкус прополис
Прополис — неоднородная масса от жёлто-бурого и зеленоватого до тёмно-коричневого цвета. На холоде он твёрдый и ломкий, в тепле размягчается и липнет. Запах — смолистый, с нотами тополиных почек, мёда и ванили, вкус горький, жгучий, от него пощипывает и немеет язык.
Формы прополиса
| Форма | Описание и применение |
|---|---|
| Натуральный | Куски, шарики, пластины; жуют, натирают и смешивают с мёдом |
| Мёд с прополисом | Мёд с натёртым прополисом или экстрактом; едят ложкой |
| Спиртовая настойка | Аптечное средство для полосканий и приёма по инструкции |
| Водный экстракт | Без спирта, для полосканий и детей старше трёх лет |
| Пастилки, спреи | Для горла и полости рта |
| Мази, зубные пасты | Наружно: для дёсен, губ, мелких ран и ожогов |
Состав прополиса: витамины и микроэлементы
Прополис почти не содержит белка и сахаров; его формальная калорийность высока из-за воска и смол, которых организм почти не усваивает. Витаминов и минералов в нём немного. Ценят его за флавоноиды — пиноцембрин, галангин, хризин — и эфиры кофейной кислоты, которые и дают антимикробное действие.
Едят ли прополис
Да, прополис едят, но не как еду, а понемногу: кусочек размером с горошину медленно жуют, как жевательную резинку, или смешивают натёртый прополис с мёдом. Немного прополиса есть и в сотовом мёде — пчёлы покрывают им ячейки, поэтому соты чуть горчат. В горячие блюда прополис не добавляют: он плохо растворяется и сильно горчит. Кому прополис противопоказан — в разделе польза и вред прополиса.
История прополиса
Прополис знали в Древнем Египте, где его использовали при бальзамировании, а греческие и римские врачи прикладывали его к ранам; само слово по-гречески значит «перед городом» — пчёлы сужают им вход в улей. В Первую и Вторую мировые войны прополисные мази применяли для лечения ран, а в СССР прополис изучали как природный антисептик.
Что стоит знать о прополисе
Прополис — это пчелиный клей: смолистое вещество, которое пчёлы собирают с почек тополя, берёзы, хвойных и смешивают с воском. Им они заделывают щели в улье и дезинфицируют гнездо. Для человека прополис — природное антимикробное средство: его жуют кусочками, делают из него настойки, мази, пастилки и добавляют в зубные пасты.
В обычном откачанном мёде прополиса почти нет — разве что следы. Больше его в сотовом мёде: пчёлы покрывают ячейки тонким слоем прополиса, поэтому соты слегка горчат. Отдельно продаётся мёд с прополисом, куда пасечник добавляет натёртый прополис или экстракт; в нём прополис чувствуется по горчинке и смолистому запаху.
Лёгкое онемение и пощипывание языка при жевании прополиса вызывают вещества смол — флавоноиды и эфиры кофейной кислоты, у которых есть местное обезболивающее действие. Это признак хорошего, богатого смолами прополиса. Если язык не немеет совсем, в куске, скорее всего, много воска. Но сильный отёк, жжение и сыпь во рту — уже аллергия.
Это разные продукты пчёл. Прополис — смолистый пчелиный клей из почек деревьев и воска, горький, со жгучим вкусом; его используют как антисептик, по граммам. Перга — сброженная в сотах цветочная пыльца, кисло-сладкий корм для личинок, богатый белком; её едят как питательную добавку. Общее у них — происхождение из улья и аллергенность.
Комментарии