Калорийность и БЖУ редиса
Калорийность редиса
Меньше, чем в редисе, калорий лишь у нескольких овощей категории, например у черешкового сельдерея (14 ккал) и пак-чой (13 ккал), а у самого редиса — 16 ккал на 100 г. Крупная редиска весит около 9 г и даёт полторы килокалории, десяток крупных корнеплодов (90 г) — 14 ккал, стакан кружочков (116 г) — 19 ккал.
Калорийность салата с редисом определяет заправка: столовая ложка сметаны или растительного масла добавляет больше энергии, чем весь редис в миске. В окрошке калории дают колбаса или мясо, яйца и квас, а не корнеплод.
БЖУ редиса
На 100 г редиса приходится 0,68 г белка, 0,1 г жира и 3,4 г углеводов, из которых 1,6 г — клетчатка. Усвояемых углеводов меньше двух граммов, по белку редис в самом низу категории — это овощ для объёма и вкуса, а не для питательности.
Порция 116 г, стакан нарезанного редиса, содержит 0,8 г белка, 3,9 г углеводов и 1,9 г клетчатки; жир в ней следовой.
Клетчатка и вода в редисе
Клетчатки в редисе 1,6 г на 100 г — 6 % суточной нормы, стакан кружочков даёт 1,9 г, около 7 %. Это немного: по волокнам редис в нижней части списка овощей, а вот по воде — третий, 95,27 г на 100 г.
Из-за высокой доли воды редис хрустит и освежает, но быстро вянет, если её не хранить в холоде. Клетчатка редиса грубоватая, в больших порциях она вместе с горчичными маслами усиливает газообразование.
Гликемический индекс редиса
Гликемический индекс редиса — 15, это низкая зона. Усвояемых углеводов в 100 г меньше двух граммов, поэтому гликемическая нагрузка порции близка к нулю: редис практически не влияет на уровень сахара крови, и его можно есть без подсчёта углеводов.
Чем редис полезен и кому его стоит ограничить — в разделе польза и вред редиса, а сколько его есть за день — в разделе норма редиса в день. Всё о самом корнеплоде — на странице о редисе.
Калорийность и БЖУ редиса: что важно знать
16 ккал. Крупная редиска на 9 г даёт около 1,5 ккал, десяток крупных корнеплодов — 14 ккал, стакан нарезанного редиса (116 г) — 19 ккал. Больше 95 % массы редиса — вода. Это один из самых низкокалорийных овощей, калорийность салата с ним задаёт только заправка.
В 100 г редиса 0,68 г белка, 0,1 г жира и 3,4 г углеводов, из них 1,6 г клетчатки. Усвояемых углеводов меньше двух граммов. Белка и жира почти нет. В рационе редис работает как хрустящий низкокалорийный овощ и источник витамина C, а не как сытная еда.
1,6 г на 100 г — 6 % суточной нормы. Стакан нарезанного редиса даёт 1,9 г клетчатки, около 8 % нормы. Больше половины углеводов редиса — клетчатка. Вместе с горчичными маслами она усиливает работу кишечника, поэтому у чувствительных людей большие порции могут вызвать вздутие.
Гликемический индекс редиса — 15, это низкий уровень. Усвояемых углеводов в нём меньше 2 г на 100 г, поэтому порция практически не влияет на сахар крови, а гликемическая нагрузка близка к нулю. Редис подходит при диабете в любом количестве, которое хорошо переносит желудок.
Можно: 16 ккал на 100 г и 95 % воды делают редис одним из самых лёгких овощей, а хруст помогает заменить им снеки. Следить стоит за заправкой — сметана и масло калорийнее самого корнеплода. Лучший вариант — салат с огурцом и зеленью, заправленный йогуртом или лимонным соком.
Сами овощи дают мало: 100 г редиса — 16 ккал, огурец примерно столько же. Основные калории салата — в заправке: столовая ложка растительного масла добавляет около 120 ккал, сметаны 15 % — около 30 ккал. Порция салата 200 г со сметаной получается около 60–70 ккал, с маслом — около 150.
Комментарии