Калорийность и БЖУ редиса
Редис — один из самых лёгких корнеплодов: в 100 г всего около 16–20 ккал. Хрустящие корнеплоды почти целиком состоят из воды, поэтому небольшой калораж дают лишь углеводы, а жира и белка в редисе почти нет.
Ниже разберём КБЖУ редиса по показателям — калорийность, БЖУ, клетчатку и гликемический индекс. Точные цифры — в плашках под каждым разделом.
Калорийность редиса
Редис — диетический овощ: около 16–20 ккал на 100 грамм. Целый пучок редиса — это считанные калории, поэтому он легко вписывается в рацион при снижении веса как хрустящий объёмный перекус или основа для лёгкого салата. Собственная калорийность корнеплодов почти не меняется при нарезке — заметно её поднимают только заправки вроде масла и сметаны.
БЖУ редиса
Пищевая ценность редиса минимальна по всем нутриентам. На 100 г приходится примерно: белки — 1,2 г, жиры — 0,1 г, углеводы — 3,4 г. Жира практически нет, белка и углеводов немного. Энергетическая ценность настолько низкая именно потому, что основу массы хрустящих корнеплодов составляет вода.
Клетчатка в редисе
В 100 г редиса около 1,6 г пищевых волокон. Для такого водянистого овоща это неплохо: клетчатка вместе с водой создаёт объём и сытость почти без калорий. Заодно волокна замедляют усвоение тех немногих сахаров, что есть в корнеплодах, поэтому редис почти не влияет на уровень глюкозы в крови.
Гликемический индекс редиса
Гликемический индекс показывает, как быстро углеводы поднимают сахар крови. У редиса ГИ низкий — около 15: углеводов в нём очень мало, а воды и клетчатки достаточно. Поэтому на уровень глюкозы он практически не влияет и относится к самым щадящим по гликемии овощам при контроле сахара.
Калорийность и БЖУ редиса: что важно знать
В 100 г свежего редиса около 16–20 ккал — это один из самых лёгких корнеплодов. Целый пучок редиса набирает считанные калории, потому что корнеплоды почти целиком состоят из воды. Калораж небольшой и держится на углеводах, а жира и белка в редисе почти нет.
На 100 г редиса приходится примерно 1,2 г белка, 0,1 г жира и 3,4 г углеводов. Жира практически нет, белка и углеводов немного. Энергетическая ценность очень низкая, потому что основу массы хрустящих корнеплодов составляет вода.
Около 1,6 г пищевых волокон на 100 г. Для такого водянистого овоща это неплохо: клетчатка вместе с водой создаёт объём и сытость почти без калорий, а также замедляет усвоение тех немногих сахаров, что есть в редисе, поэтому он почти не влияет на сахар крови.
У редиса низкий гликемический индекс — около 15. Углеводов в нём очень мало, а воды и клетчатки достаточно, поэтому на уровень глюкозы в крови он практически не влияет. Это один из самых щадящих по гликемии овощей при контроле сахара.
Да, редис почти идеален для рациона при снижении веса: всего около 16–20 ккал на 100 г, мало углеводов, много воды и клетчатки, низкий гликемический индекс. Он добавляет салату хруст и объём без лишних калорий. Калорийность повышают только заправки — масло и сметана.
Углеводов в редисе очень мало, и они усваиваются медленно: гликемический индекс низкий, а клетчатка тормозит всасывание сахаров. Поэтому редис практически не вызывает скачков глюкозы и в контексте сахара крови ведёт себя как медленный, щадящий продукт.
Комментарии