Калорийность и БЖУ редьки
Калорийность редьки
У редьки 36 ккал на 100 г — это середина списка овощей каталога и больше чем вдвое выше, чем у её родственника редиса (16 ккал). Порция салата из редьки 150 г даёт 54 ккал, небольшой корнеплод на 200 г — 72 ккал.
Калорийность салата из редьки определяет заправка: столовая ложка сметаны 15 % добавляет около 30 ккал, ложка растительного масла — около 120 ккал. Популярная редька с мёдом калорийна не из-за корнеплода, а из-за мёда.
БЖУ редьки
КБЖУ редьки на 100 г: 1,9 г белка, 0,2 г жира и 6,7 г углеводов, клетчатки — 2,1 г. Углеводы редьки — это в основном сахара, которые чувствуются в зелёной и белой разновидностях, а в чёрной их перекрывает острота.
Порция 150 г содержит 2,9 г белка, 0,3 г жира и 10 г углеводов — для рациона немного.
Клетчатка и вода в редьке
Клетчатки в редьке 2,1 г на 100 г — 8 % суточной нормы, порция 150 г даёт 3,2 г, около 13 %. Волокна у чёрной редьки грубее, чем у зелёной и белой, поэтому её натирают на мелкой тёрке.
Воды в редьке 88 г на 100 г — заметно меньше, чем в редисе. Отсюда плотная хрустящая мякоть и хорошая лёжкость.
Гликемический индекс редьки
Гликемический индекс редьки — 15, низкая зона. Порция 150 г содержит около 10 г усвояемых углеводов, и её гликемическая нагрузка около 1,5 — низкая: на сахар крови редька практически не влияет. Мёд в редьке с мёдом, наоборот, поднимает его быстро.
Чем редька полезна и кому её стоит ограничить — в разделе польза и вред редьки, а сколько её есть в день — в разделе норма редьки в день. Всё о самом корнеплоде — на странице о редьке.
Калорийность и БЖУ редьки: что важно знать
36 ккал на 100 г. Порция салата 150 г без заправки — около 54 ккал, корнеплод на 200 г — около 72 ккал. Жира в редьке почти нет, основная энергия приходится на углеводы, а заметную часть из них составляет клетчатка. Калорийность салата задаёт заправка: сметана, масло или майонез.
В 100 г редьки 1,9 г белка, 0,2 г жира и 6,7 г углеводов, из них 2,1 г клетчатки, так что усвояемых углеводов около 4,6 г. Около 88 % массы — вода. Для корнеплода белка немало, но основную ценность редьки составляют витамин C, калий и горчичные масла, а не белок.
2,1 г на 100 г — 8 % суточной нормы. Порция 150 г даёт около 3,2 г, 13 % нормы. Клетчатка редьки довольно грубая и вместе с горчичными маслами усиливает работу кишечника, поэтому у чувствительных людей редька может вызывать вздутие. Мягкие сорта переносятся легче чёрной.
15 — это низкий уровень. Усвояемых углеводов в редьке около 4,6 г на 100 г, поэтому на сахар крови она практически не влияет, в отличие от мёда, с которым её часто едят. При диабете редьку можно есть в салатах, а редьку с мёдом ограничивают из-за сахара в мёде.
Нет: 36 ккал на 100 г, это лёгкий корнеплод. Калорийность салатов с редькой определяют сметана, масло или майонез: столовая ложка майонеза добавляет около 90 ккал, ложка сметаны 20 % — около 40 ккал. Самый лёгкий вариант — редька с растительным маслом и лимонным соком или с йогуртом.
Комментарии