Калорийность и БЖУ репы
Калорийность репы
Репа из тех корнеплодов, которые почти не нагружают рацион калориями: 28 ккал на 100 г сырой репы, середина списка овощей каталога. Средний корнеплод около 120 г даёт 34 ккал, порция 150 г — 42 ккал. Для сравнения: та же порция картофеля — около 116 ккал.
Калорийность блюд из репы определяют добавки: столовая ложка сливочного масла в пюре — около 100 ккал, ложка растительного масла при запекании — около 120 ккал, ложка мёда в запечённой репе — около 64 ккал. Пареная репа без масла остаётся такой же лёгкой, как сырая.
БЖУ репы
КБЖУ репы на 100 г: 0,9 г белка, 0,1 г жира и 6,4 г углеводов, из которых 1,8 г — клетчатка. Усвояемых углеводов около 4,6 г, в основном это сахара, от которых пареная и запечённая репа кажется сладкой.
Порция 150 г содержит 1,4 г белка и около 9,6 г углеводов — лёгкий гарнир без жира.
Клетчатка и вода в репе
Клетчатки в репе 1,8 г на 100 г — около 7 % суточной нормы, порция 150 г даёт 2,7 г, около 11 %. У молодой репы она нежная, у крупной и перезревшей — грубее, такую лучше тушить или запекать.
Воды в репе почти 92 г на 100 г, поэтому сырой корнеплод сочный и хрусткий, как редис.
Гликемический индекс репы
Гликемический индекс сырой репы — около 30 по литературным данным, низкая зона. Порция 150 г даёт около 7 г усвояемых углеводов, гликемическая нагрузка — около 2, тоже низкая. При варке и запекании волокна размягчаются и сахара усваиваются быстрее, поэтому индекс приготовленной репы выше, чем сырой, но гликемическая нагрузка порции остаётся небольшой.
Чем репа полезна и кому её стоит ограничить — в разделе польза и вред репы, а сколько её есть в день — в разделе норма репы в день. Всё о самом корнеплоде — на странице о репе.
Калорийность и БЖУ репы: что важно знать
28 ккал на 100 г сырой репы. Средний корнеплод весом около 120 г даёт 34 ккал, порция 150 г — 42 ккал. Почти 92 % массы репы — вода, жира практически нет. Это один из самых лёгких корнеплодов, заметно легче картофеля и брюквы. Калорийность блюда определяют масло, сметана и мёд.
В 100 г репы 28 ккал, 0,9 г белка, 0,1 г жира и 6,4 г углеводов, из них 1,8 г клетчатки, так что усвояемых углеводов около 4,6 г. Белка и жира мало. В рационе репа работает как лёгкий гарнир и источник витамина C, а не как сытная основа блюда, в отличие от картофеля.
1,8 г на 100 г — около 7 % суточной нормы. Порция 150 г даёт 2,7 г клетчатки, примерно десятую часть нормы. Это немного по сравнению с капустой или свёклой, но вместе с большим количеством воды клетчатка делает репу сытной при низкой калорийности и поддерживает работу кишечника.
У сырой репы — около 30, это низкий уровень. У варёной и запечённой он выше, потому что крахмал и сахара становятся доступнее, но гликемическая нагрузка порции 150 г остаётся низкой — около 2–3, так как углеводов в репе мало. Репа хорошо подходит при диабете как замена картофелю.
Столько же, сколько в сырой, если готовить без масла и мёда: около 28 ккал на 100 г. При томлении репа почти не теряет воды и не набирает жира. Калорийность добавляют масло, сливки и мёд: ложка мёда — около 60 ккал, ложка сливочного масла — около 100 ккал. Классическая пареная репа без добавок — очень лёгкое блюдо.
Комментарии