Польза и вред репы
Чем полезна репа
При 28 ккал на 100 г и 92 % воды репа даёт прежде всего витамин C. Его в репе 21 мг на 100 г, 23 % суточной нормы, а средний корнеплод весом около 120 г закрывает больше четверти потребности. Из минералов заметны калий (8 % нормы) и медь (9 %), а по российским справочникам — кремний, по которому репа вторая среди овощей каталога, кобальт (20 % нормы) и молибден.
| В чём польза | Как работает |
|---|---|
| Иммунитет и сосуды | Порция 150 г даёт 35 % нормы витамина C, нужного для синтеза коллагена |
| Лёгкий гарнир | 42 ккал в порции 150 г против 116 ккал в той же порции картофеля |
| Пищеварение | Клетчатка — 11 % нормы в порции, а пареная репа мягкая и хорошо переносится |
| Соединительная ткань | Кремний участвует в образовании хрящей, кожи, сосудистой стенки |
| Растительные соединения | Как все капустные, репа содержит глюкозинолаты — от них её лёгкая горчинка |
Репа — хорошая замена картофелю, когда хочется сытного гарнира с меньшей калорийностью: пюре, запечённая или пареная репа по объёму не уступает картофельной порции, а калорий в ней почти втрое меньше.
Вред и противопоказания репы
Репа — мягкий корнеплод, но у неё есть свои ограничения.
- Болезни желудка и кишечника в обострении. Сырая репа грубее и острее пареной; в это время её едят только приготовленной или не едят вовсе.
- Вздутие. Как и другие капустные, репа у чувствительных людей усиливает газообразование, особенно сырая.
- Щитовидная железа. Глюкозинолаты капустных в больших количествах мешают усвоению йода; при гипотиреозе и нехватке йода на большие порции сырой репы не налегают.
- Аллергия на капустные. Встречается редко, но при реакции на капусту или горчицу возможна и на репу.
Сколько репы разумно есть в день — в разделе норма репы в день. Важно: при болезнях желудка, кишечника и щитовидной железы, аллергии, при беременности и в детском питании количество репы согласуют с врачом. Всё о самом корнеплоде — на странице о репе.
Польза и вред репы: что важно знать
Репа даёт 23 % нормы витамина C на 100 г при всего 28 ккал, в ней есть калий, медь, клетчатка, кобальт и кремний. Как и другие капустные, она содержит глюкозинолаты, которые изучают в связи с защитой клеток. Репа — лёгкая замена картофелю при контроле веса и сахара крови.
Сырая репа может вызывать вздутие и раздражать желудок при гастрите из-за клетчатки и горчичных масел. Большие порции сырых капустных не рекомендуют при нехватке йода и гипотиреозе, так как они могут мешать работе щитовидной железы. Приготовленная репа эти эффекты почти не даёт.
Ограничивают при обострении болезней желудка и кишечника — гастрите, язве, колите, — при сильном вздутии и аллергии на капустные. При болезнях щитовидной железы количество согласуют с врачом. В остальных случаях пареная или запечённая репа в обычной порции подходит почти всем, включая пожилых.
Она в разы легче: 28 ккал на 100 г против 77, а витамина C в них примерно поровну — 21 и 20 мг. Гликемический индекс сырой репы ниже, крахмала почти нет, поэтому она лучше подходит при диабете и похудении. Картофель зато сытнее и богаче калием и белком. Их удобно смешивать в пюре.
Да: при томлении под крышкой репа становится сладкой и мягкой, горчичные масла частично разрушаются, и она хорошо переносится желудком — её можно есть даже при чувствительном пищеварении. Калий и витамин C при этом сохраняются лучше, чем при варке в большом количестве воды. Это одно из самых лёгких и простых блюд из корнеплодов.
Комментарии