Калорийность и БЖУ рисовой бумаги
Калорийность рисовой бумаги
Сухая рисовая бумага, она же бумага для спринг-роллов, даёт 339 ккал на 100 г. Но листы очень тонкие и лёгкие, поэтому калорий в одном листе немного. Вес листа зависит от размера и марки — посчитать просто: разделите вес пачки на число листов и умножьте на 3,4. Порция из 30 г сухой бумаги — это 102 ккал.
Основная калорийность ролла — в начинке и соусе: креветки, курица, авокадо, арахисовый соус и жарка во фритюре добавляют больше, чем сама бумага.
БЖУ рисовой бумаги
На 100 г рисовой бумаги приходится 0,5 г белка, 0,3 г жира и 84,3 г углеводов. По сути это тонкий лист из рисового и тапиокового крахмала: белка и жира в нём почти нет. Поэтому сытным ролл делают начинка — белок и овощи.
Клетчатка и вода в рисовой бумаге
Клетчатки в рисовой бумаге мало — 0,8 г на 100 г. Сухие листы содержат 13,2 г воды, а после замачивания становятся мягкими и эластичными, впитывая воду.
Сколько рисовой бумаги уместно в день — в разделе норма рисовой бумаги, кому её стоит ограничить — на странице польза и вред рисовой бумаги. Полная карточка продукта — на странице о рисовой бумаге.
Калорийность и БЖУ рисовой бумаги: что важно знать
Калорийность листа зависит от его веса: на 100 г сухой рисовой бумаги приходится 339 ккал, то есть 3,4 ккал на каждый грамм. Узнать вес листа просто — разделите вес пачки на число листов в ней. Тонкие листы весят немного, поэтому основную калорийность ролла дают начинка и соус, а не бумага.
На 100 г сухой рисовой бумаги приходится 339 ккал, 0,5 г белка, 0,3 г жира и 84,3 г углеводов, клетчатки — 0,8 г. Это почти чистый крахмал риса и тапиоки. Порция из 30 г сухой бумаги даёт 102 ккал. Белок и жир в роллах почти целиком приходят из начинки.
Да, свежие спринг-роллы в рисовой бумаге с овощами, зеленью, креветками или курицей — удачный вариант для похудения: бумага тонкая, без жира, а начинка сытная. Худеть мешают жареные роллы во фритюре и сладкие соусы. Считайте калорийность по весу листов и отмеряйте соус ложкой.
Да, рисовая бумага почти целиком состоит из углеводов: 84,3 г на 100 г сухого продукта, в основном крахмал риса и тапиоки. Белка всего 0,5 г, жира 0,3 г. Поэтому она работает как тонкая обёртка, а белок, клетчатку и витамины в ролл приносят начинка из овощей, зелени, рыбы или мяса.
Комментарии