Минералы и микроэлементы в рисовой бумаге
Минеральный состав рисовой бумаги
Сухой лист рисовой бумаги несёт заметно соли: натрия 670 мг на 100 г, 52 % суточной нормы. Хрома 18 мкг — 36 %, железа 1,2 мг — 7 %, марганца 0,14 мг — 7 %, магния 21 мг — 5 %, йода 6 мкг и молибдена 3 мкг — по 4 %, кальция 21 мг — 2 %. Калия, фосфора, цинка и меди — следы.
Каких минералов в рисовой бумаге больше всего
По доле нормы впереди натрий и хром. Порция 30 г сухой бумаги даёт 201 мг натрия — 15 % нормы. Для роллов это заметно: вместе с соевым и рыбным соусом соль в блюде быстро набирается.
Витамины рисовой бумаги — в разделе витамины в рисовой бумаге, что даёт такой минеральный состав здоровью — на странице польза и вред рисовой бумаги. Полная карточка продукта — на странице о рисовой бумаге.
Минералы и микроэлементы в рисовой бумаге: что важно знать
Больше всего в рисовой бумаге натрия — 52 % суточной нормы на 100 г, его дают соль в тесте. Есть хром — 36 %, немного железа, марганца, магния, йода, молибдена и кальция. Калия, фосфора, цинка и меди — следы. В целом минералов, кроме натрия, в рисовой бумаге мало.
В 100 г сухой рисовой бумаги 670 мг натрия — около 1,7 г соли и больше половины суточной нормы натрия. Порция 30 г даёт 201 мг натрия. Сама по себе это немного, но вместе с соевым и рыбным соусом роллы становятся солёными. При гипертонии соус разбавляют соком лайма и водой.
Железа в рисовой бумаге немного — 1,2 мг на 100 г, около 7 % суточной нормы. Источником железа её не считают. Больше железа в ролл добавят говядина, креветки, тофу, шпинат и зелень, а овощи с витамином C, например сладкий перец, помогут ему усвоиться.
Да, 18 мкг хрома на 100 г рисовой бумаги — около 36 % суточной нормы, в порции 30 г — 5,4 мкг. Хром участвует в обмене углеводов. Рисовая бумага при этом почти чистый крахмал, поэтому источником хрома её лучше не считать — больше его в мясе, рыбе, брокколи и цельных злаках.
Комментарии