Польза и вред рисовой бумаги
Чем полезна рисовая бумага для организма человека
Рисовая бумага позволяет есть много свежих овощей, зелени и белка без хлеба и жарки. Жира в ней всего 0,3 г на 100 г, а классическая бумага из риса и тапиоки не содержит глютена и подходит при целиакии. Свежие спринг-роллы — лёгкое блюдо для перекуса и ужина.
Витаминов и минералов в самой бумаге мало — это почти чистый крахмал, поэтому вся полезность ролла зависит от начинки.
Вред и противопоказания рисовой бумаги
Рисовая бумага — быстрые углеводы без белка и клетчатки. При сахарном диабете роллы едят с большим количеством овощей и белка, а жареные — ограничивают. В бумаге есть соль — больше половины суточной нормы натрия на 100 г, а соевый и рыбный соусы добавляют ещё.
Жареные во фритюре роллы впитывают много масла и становятся калорийными. Размоченная бумага липкая, поэтому маленьким детям её дают только нарезанной.
Какие минералы даёт рисовая бумага — в разделе минералы в рисовой бумаге, как выбрать хорошую бумагу — в разделе как выбрать и хранить рисовую бумагу, сколько её уместно в день — на странице норма рисовой бумаги. Полная карточка продукта — на странице о рисовой бумаге.
Польза и вред рисовой бумаги: что важно знать
Рисовая бумага позволяет завернуть много свежих овощей, зелени и белка без хлеба, жира и жарки. Жира в ней всего 0,3 г на 100 г, а классическая бумага из риса и тапиоки не содержит глютена. Сама по себе она почти не даёт витаминов и минералов — польза ролла зависит от начинки.
Рисовая бумага — быстрые углеводы без белка и клетчатки, в ней много соли: больше половины суточной нормы натрия на 100 г. Вред чаще приносят жарка во фритюре, сладкие соусы и солёный соевый соус. Сухие листы с острыми краями не едят — их обязательно размачивают.
Нет, сухую рисовую бумагу не едят: она жёсткая, с острыми краями, которые царапают рот. Лист на несколько секунд опускают в тёплую воду, он становится мягким и эластичным, и в него заворачивают начинку. Для хрустящих закусок бумагу жарят во фритюре — она вздувается и становится воздушной.
При сахарном диабете роллы в рисовой бумаге можно, если начинка состоит в основном из овощей, зелени и белка — курицы, рыбы, тофу. Сама бумага — быстрые углеводы, поэтому листов должно быть немного. Жареные роллы и сладкие соусы вроде кисло-сладкого или арахисового с сахаром лучше исключить.
Комментарии