Калорийность и БЖУ романеско
Калорийность капусты романеско
У романеско 26 ккал на 100 г — примерно как у белокочанной капусты (25 ккал), это нижняя половина списка овощей каталога. Порция гарнира 150 г даёт 39 ккал.
Отварная или приготовленная на пару романеско почти не отличается по калорийности от сырой. Калории добавляют масло, сыр и сливочные соусы, с которыми её часто запекают.
БЖУ капусты романеско
КБЖУ романеско на 100 г: 2,93 г белка, 0,4 г жира и 4,55 г углеводов, из которых 2,35 г — клетчатка. По белку коралловая капуста в верхней части списка овощей каталога, а усвояемых углеводов в ней всего около 2,2 г — меньше, чем клетчатки.
Порция 150 г содержит 4,4 г белка, 0,6 г жира и 6,8 г углеводов, из них 3,5 г клетчатки. Для лёгкого гарнира это заметная доля растительного белка.
Клетчатка и вода в романеско
Клетчатки в романеско 2,35 г на 100 г — 9 % суточной нормы, порция 150 г даёт 3,5 г, около 14 %.
Воды в ней 89,8 г на 100 г. Плотные соцветия хорошо держат форму при готовке и не становятся водянистыми, если не переварить.
Гликемический индекс романеско
Гликемический индекс романеско — 15, низкая зона. Усвояемых углеводов всего около 2,2 г на 100 г, поэтому гликемическая нагрузка даже большой порции меньше единицы: на уровень сахара крови капуста практически не влияет.
Чем романеско полезна и кому её стоит ограничить — в разделе польза и вред романеско, а сколько её есть в день — в разделе норма романеско в день. Всё о самом овоще — на странице о капусте романеско.
Калорийность и БЖУ романеско: что важно знать
26 ккал на 100 г. Порция гарнира 150 г даёт около 39 ккал, а 300 г — около 78 ккал: даже большая тарелка остаётся лёгкой. Жира почти нет, а белок даёт заметную часть калорий. Калорийность блюда определяют оливковое масло, сыр и сливочные соусы, с которыми романеско часто подают.
В 100 г романеско 2,93 г белка, 0,4 г жира и 4,55 г углеводов, из которых 2,35 г — клетчатка, так что усвояемых углеводов около 2,2 г. Для капусты это много белка — больше, чем у брокколи. В рационе романеско работает как источник витамина C, фолатов, клетчатки и калия почти без калорий.
2,35 г на 100 г — 9 % нормы. Порция 150 г даёт около 3,5 г, около 14 % нормы. Клетчатка поддерживает работу кишечника и делает романеско сытной при низкой калорийности. Как и у других капустных, у чувствительных людей она может вызывать вздутие, особенно в сыром виде.
15 — это низкий уровень. Усвояемых углеводов около 2,2 г на 100 г, поэтому на сахар крови романеско практически не влияет, а гликемическая нагрузка любой разумной порции близка к нулю. Она хорошо подходит при диабете и низкоуглеводном питании как замена картофелю или рису в гарнире.
Да: 26 ккал на 100 г, белок и клетчатка дают сытость, а необычная форма делает простое блюдо праздничным. Лучше готовить на пару или запекать с минимумом масла, а вместо сливочных соусов использовать лимон, чеснок и травы. Порция 150 г — удобный гарнир к курице или рыбе.
Комментарии