Калорийность и БЖУ романеско
Романеско — низкокалорийная капуста, близкая по составу к цветной и брокколи: в 100 г около 25 ккал. Калораж держится на углеводах, основу массы составляет вода, а для овоща у романеско заметная доля белка.
Ниже разберём КБЖУ романеско по показателям — калорийность, БЖУ, клетчатку и гликемический индекс. Точные цифры — в плашках под каждым разделом.
Калорийность романеско
Романеско — диетический овощ: около 25 ккал на 100 грамм. Как и его родственники цветная капуста и брокколи, он почти целиком состоит из воды и клетчатки, поэтому легко вписывается в рацион при снижении веса как объёмный гарнир. При варке на пару калорийность соцветий почти не меняется — заметно её поднимает только масло или соус.
БЖУ романеско
Пищевая ценность романеско держится на углеводах, но с заметной долей белка. На 100 г приходится примерно: белки — 2 г, жиры — 0,3 г, углеводы — около 5 г. Жира почти нет, белка для овоща неожиданно много, углеводов немного. Калорий мало именно потому, что значительную часть массы соцветий занимают вода и клетчатка.
Клетчатка в романеско
В 100 г романеско около 2,6 г пищевых волокон — для такого лёгкого овоща это много. Клетчатка создаёт объём и сытость почти без калорий, а также замедляет усвоение тех немногих сахаров, что есть в соцветиях. Поэтому романеско почти не влияет на уровень глюкозы в крови.
Гликемический индекс романеско
Гликемический индекс показывает, как быстро углеводы поднимают сахар крови. У романеско ГИ низкий — около 15, как и у близких ему цветной капусты и брокколи. Углеводов в нём мало, а клетчатки много, поэтому на уровень глюкозы он практически не влияет и относится к самым щадящим по гликемии овощам.
Калорийность и БЖУ романеско: что важно знать
В 100 г свежей капусты романеско около 25 ккал — это низкокалорийный овощ, близкий по составу к цветной капусте и брокколи. Калораж держится на небольшом количестве углеводов, а основу массы составляет вода. При варке на пару калорийность остаётся примерно такой же.
На 100 г романеско приходится примерно 2,5 г белка, 0,3 г жира и около 4,2 г углеводов. Для овоща у романеско заметная доля белка, жира почти нет, углеводов немного. Калорий мало, потому что значительную часть массы соцветий занимают вода и клетчатка.
Около 2,6 г пищевых волокон на 100 г — для такого лёгкого овоща это много. Клетчатка создаёт объём и сытость почти без калорий, а также замедляет усвоение тех немногих сахаров, что есть в соцветиях, поэтому романеско почти не влияет на уровень глюкозы в крови.
У романеско низкий гликемический индекс — около 15, как и у близких ему цветной капусты и брокколи. Углеводов в нём мало, а клетчатки много, поэтому на сахар крови он практически не влияет. Это один из самых щадящих по гликемии овощей.
Да, романеско отлично подходит для рациона при снижении веса: всего около 25 ккал на 100 г, мало углеводов, заметная доля белка и много клетчатки, низкий гликемический индекс. Он даёт сытность и объём без лишних калорий. Калорийность блюда повышает только масло или соус.
Нет, они очень близки. В романеско около 25 ккал на 100 г, в цветной капусте примерно столько же — около 25–30 ккал. Это родственные виды капусты со схожим профилем: мало калорий, заметный белок для овоща, много клетчатки и низкий гликемический индекс.
Комментарии