4 июня 2026 г. // СОУСЫ, ПРИПРАВЫ И ДОБАВКИ

Калорийность и КБЖУ рыбного соуса

Сколько калорий в рыбном соусе

Рыбный соус — почти некалорийная приправа: около 35 ккал на 100 г. Но в реальности его используют каплями и чайными ложками, поэтому калорийность порции ничтожна: чайная ложка (≈ 6 г) даёт примерно 2 ккал. Энергетическая ценность здесь вообще не главный показатель — важнее содержание соли.

КБЖУ рыбного соуса

Жира в рыбном соусе практически нет. Небольшую калорийность дают белок (аминокислоты расщеплённой рыбы) и немного углеводов. Главная же особенность продукта — крайне высокое содержание натрия.

Показатель	Ориентировочно на 100 г
Калорийность	≈ 35 ккал
Белки	≈ 5 г
Жиры	≈ 0 г
Углеводы	≈ 4 г
Натрий	≈ 7800 мг (очень много)

У рыбного соуса калории неважны, а критичен натрий: одна чайная ложка содержит примерно 450–500 мг натрия — это весомая доля суточного ориентира.

Гликемический индекс и сахара

Гликемический индекс для рыбного соуса не имеет практического смысла: углеводов мало, а порции крошечные. Сахара в чистом классическом соусе почти нет, хотя в некоторых сладковатых тайских версиях его добавляют. На уровень глюкозы продукт не влияет.

Почему калорийность здесь не главное

В отличие от большинства соусов, рыбный соус оценивают не по калориям, а по содержанию соли. Из-за крошечных порций он почти не добавляет энергии блюду, зато заметно повышает солёность. Поэтому при подсчёте рациона рыбный соус учитывают прежде всего в графе натрия, а не калорий.

Сколько рыбного соуса безопасно по соли — в разделе Норма в день, а о пользе и рисках — в разделе Польза и вред.

Пищевая ценность и показатели

Содержание указано на 100 г продукта.

Ккал • 35.00 ккал

Белки • 5.00 г

Жиры • 0.00 г

Углеводы • 4.00 г

Клетчатка • 0.00 г

Примечание:

Показатели рассчитаны для 100 г сырого продукта и являются ориентировочными. Значения могут изменяться при приготовлении и комбинировании с другими продуктами. Данные приведены на основе справочной информации из открытых источников, включая Скурихин/Тутельян (health-diet) и USDA FoodData Central, и предназначены для ознакомления.

Вопросы и ответы

Сколько калорий в рыбном соусе?

Рыбный соус почти некалориен — около 35 ккал на 100 г, а в реальной порции в чайную ложку всего около 2 ккал. Жира в нём практически нет, небольшую энергию дают белок и немного углеводов. Для этой приправы калории не имеют практического значения: гораздо важнее очень высокое содержание соли.

Влияет ли рыбный соус на уровень сахара?

Практически нет. Углеводов в классическом рыбном соусе мало, а порции крошечные, поэтому на уровень глюкозы он не влияет, и гликемический индекс для него не имеет смысла. Исключение — некоторые сладковатые тайские версии с добавленным сахаром, но и там влияние минимально из-за совсем небольшого количества соуса в блюде.

Можно ли использовать рыбный соус при похудении?

Да, рыбный соус удобен при снижении веса как почти некалорийный усилитель вкуса: несколько капель делают блюдо насыщенным без добавления жира и сахара. Главное ограничение — соль: рыбный соус очень солёный, поэтому при его использовании блюдо дополнительно не солят. По калориям же он практически не влияет на рацион.

Почему у рыбного соуса не указывают гликемический индекс?

Гликемический индекс показывает, как продукт поднимает уровень глюкозы, и рассчитывается для порции с заметным количеством углеводов. У рыбного соуса углеводов мало, а используют его буквально каплями, поэтому показатель не имеет практического смысла. Оценивать этот продукт правильнее не по углеводам и ГИ, а по содержанию натрия в порции.