Калорийность и БЖУ рыбного соуса
Калорийность рыбного соуса
Калорийность рыбного соуса — 35 ккал на 100 грамм. Столовая ложка весит 18 г и даёт 6 ккал: соус льют ложками и каплями, и на калорийность блюда он не влияет.
Калории соусу дают белок анчоусов, растворившийся за месяцы брожения, и немного сахара, который добавляют в тайские и вьетнамские соусы. Жира в нём практически нет.
БЖУ рыбного соуса
КБЖУ рыбного соуса на 100 г: белков 5,06 г, жиров 0,01 г, углеводов 3,64 г. В столовой ложке — 0,91 г белка и 0,66 г углеводов, жира нет.
Вода и соль в рыбном соусе
Воды в рыбном соусе 71,07 г на 100 г, клетчатки нет. Почти всё остальное — соль: 7851 мг натрия соответствуют примерно 20 г соли на 100 г соуса.
Замера гликемического индекса у рыбного соуса нет, а углеводов в ложке меньше грамма — на сахар крови он не влияет.
Сколько соуса уместно в день — в разделе норма в день, сколько в нём натрия и магния — в разделе минералы в рыбном соусе. Полная карточка продукта — страница о рыбном соусе.
Калорийность и БЖУ рыбного соуса: что важно знать
В 100 г рыбного соуса 35 ккал, в столовой ложке весом 18 г — 6 ккал. Соус добавляют ложками и каплями, поэтому на калорийность блюда он практически не влияет. Калории дают белок анчоусов, растворившийся при брожении, и немного сахара в тайских и вьетнамских соусах. Жира в рыбном соусе почти нет.
На 100 г рыбного соуса приходится 35 ккал, 5,06 г белка, 0,01 г жира и 3,64 г углеводов, клетчатки нет, воды 71,07 г. В столовой ложке — 6 ккал, 0,91 г белка и 0,66 г углеводов. При подсчёте КБЖУ соус можно не учитывать, а вот соль в нём учитывать нужно обязательно.
По калориям — можно: в столовой ложке рыбного соуса всего 6 ккал, и он даёт сильный вкус без масла. Ограничение другое — соль: в той же ложке 1413 мг натрия, больше суточной нормы. Поэтому соус добавляют каплями вместо соли, а при гипертонии и отёках его количество сводят к минимуму.
В 100 г рыбного соуса 7851 мг натрия — это примерно 20 г соли, почти пятая часть массы соуса. В столовой ложке около 3,6 г соли и 1413 мг натрия. Поэтому блюдо с рыбным соусом не солят: соус заменяет соль целиком, а добавлять его удобно понемногу, пробуя на вкус.
Комментарии