Как выбрать и хранить сайру

Как выбрать сайру

Консервированную сайру выбирают по маркировке: в составе — только сайра и соль, иногда масло; на крышке — выбитые дата изготовления и ассортиментный знак. Банка без вздутий, ржавчины и глубоких вмятин, особенно на шве. Натуральная сайра по ГОСТу — это крупные куски рыбы с плотным мясом и небольшим количеством бульона.

Свежемороженую сайру выбирают серебристой, ровной, с плотным брюшком, без жёлтых пятен и снега в упаковке. Жёлтые пятна у брюшка — признак окислившегося жира.

Как хранить сайру

Закрытые консервы хранят при комнатной температуре до даты на банке. Открытую сайру перекладывают в стеклянную посуду и хранят в холодильнике не дольше суток. Свежемороженую сайру хранят при −18 °C 2–3 месяца.

Можно ли заморозить сайру из консервов

Остатки консервов можно заморозить в контейнере до месяца, но рыба станет мягче. Лучше покупать банки такого размера, чтобы съесть их сразу.

Чем опасны вздутые консервы — в разделе польза и вред сайры. Всё о рыбе — страница о сайре.